草果精油抗氧化研究

很多实验研究成果表明，植物精油抑菌活性和抗氧化性能优良，可用来作为天然抗菌剂和营养保健食物。相关研究中，提取溶剂采用正己烷，分析了草果精油的成分，并对其抑菌活性和抗氧化性能开展了研究。通过GC-Ms鉴定出草果精油含有二十三中成分，其中主要为：29．42％的香叶醇、9．87％的橙花叔醇、8．62％的十八碳烯酸。各种浓度的草果精油在一定程度上均能祛除ABTS和DPPH的自由基，并且其抗氧化活性良好，然而比起很多植物精油，它的抗氧化活性还是相对比较弱的。通过抑菌相关活性试验证明，草果精油除了对大肠杆菌有显著的抑制作用外，对其它菌类没有明显的抑制作用，分析其原因主要是因为大肠杆菌为革兰氏阴性菌，而另外四种属于阳性菌。实验研究成果表明植物精油抑制阴性微生物和革兰氏阳菌性效果较差。通过上述分析表明，草果精油具有良好的发展前景和技术研究价值，在延长食品保质期和防腐方面具有较好的应用价值[12]