从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策

民以食为天“,食品安全与人们的健康生活息息相关。食品安全,指食品无毒。无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性。亚急性或者慢性危害。苏丹红事件“。注水肉“还有三鹿奶粉事件“,无一不牵动着广大民众的心,食品安全成为备受关注的热门话题论文网。

国内外对于食品安全的研究有很多,但多停留于工艺检测。法规治理和效益效果评估分析[1-4]。本文以提高全民素质,从思想根源。伦理道德层面进行剖析,为解决食品安全问题提供参考。

1食品安全的现状

近年来,在食品安全领域屡出事端,肯德基的苏丹红“。豆腐中的吊白块“。水饺中的毒青菜“等,更危险的是三聚氰胺“,它不仅在牛奶中大量出现,还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题,给人们的生命健康带来了严重的影响。有数亿人因为摄入污染的食品和饮水而生病。许多食源性疾病孤立地出现,甚至使大量人群受罹,为此无辜的民众付出了巨大的代价,不但增加了额外负担,还消耗了有限的卫生资源,这对发展中国家的影响尤为严重。而近年来,由于食品生产和流通使得世界各国出现许多食源性疾病的暴发,造成严重的危害,已引起民众广为关注。

2011年猪肉中瘦肉精“引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留超标的曝光“,[3]再加上媒体所报道的谷类食品和腐竹中吊白块“。水产品中甲醛等新闻“报导,引起了空前的广泛关注。我们还能吃什么?“这种普通百姓的责问,给食品安全问题敲响了警钟,目前食品安全已经是一个全球关注的的热点问题。

随着科学技术的不断推陈出新,越来越多的合成物质。添加剂不断被应用于食品资源中。有些能够改善食物的性状,取得较好效果,但是因为价格。利润。无序竞争等因素,很多生产者将严重危害人体健康的物质投入生产过程。生产者铤而走险的追求利润最大化,加工者熟视无睹,食用者一无所知,市场缺乏长效监管,都是造成食品安全问题的要素。因此,食品安全问题并不是单因素的作用,只有从多方面着手,才能真正解决当前问题。

食品安全关乎民众的健康与社会稳定,依法规范地进行生产经营,从种植根源。生产环节。流通环节和检测环节进行监管和行业自律,显然尤为重要。

2食品质量安全的对策

2。1从种植根源抓好食品安全

随着工业的发展和经济建设的需要,良田变少,人口增加,对粮食的需求也不断加大,增产措施不断翻新,大量农药。化肥的使用,在解决了粮食增产目标的同时由于土地过分超载,过分开发,大量的原生态的以及相关微生物的破坏,使良田污染。土地板结,粮食增产日逐困难,粮食危机日渐突出。由于工业发展带来的一系列负面效应,使生态变坏,造成了河水断流,河流污染等,使水资源和粮田的大量污染,这种环境是否能种出安全食品的问题也日渐突出。在食品种植上只追求利润,不注重质量,容易造成食品的种植源头就没有了食品安全的保障。

所以,要有从种植源头就抓好食品安全的意识,要解决好食品原产地种植者最基本的生活保障和合理的经济收入,树立正确价值观和种植安全食品光荣的责任感等。政府要有从思想上。伦理道德上。常抓不懈,让大家有食品安全是社会责任的意识。

2。2从生产环节抓好食品安全

食品产业从家庭作坊向工厂化。规模化生产的转变中,食品添加剂是增产“及包装的重要手段,对于防腐剂。保鲜剂等食品添加剂的合法使用是至关重要的,如不在食用安全上先做好严格规定,反而会使食品加工环节,成了污染和破坏食品安全质量的过程。加之,食品行业无序竞争及利润最大化的经营意识,只抓经济建设忽视道德修养的社会环境。老板。员工。地方政府都对食品安全重视不够,导致在生产环节上很难有效保障食品的安全。

所以,保障食品安全的前提是要加强道德教育,引导经营者要争做良心企业“,生产放心食品,做受人尊重的食品企业经营者。同时,教育工人。地方政府不应盲目追求利税。工薪而忽视了产品质量,要做到有问题的食品不生产。不参与。人人看到有问题的食品喊打的责任意识。地方政府和监管部门更不应只追求企业为地方缴纳了多少利税,而放弃必要的监管,要把为人民服务放到首位,政府等部门的官员。工厂里的工人,企业家等等也都是不安全食品的受害者,也渴望吃到安全的食品,要树立食品是关乎民生安危的大局意识。

2。3从流通环节抓好食品安全

随着食品工业的发展,食品种类琳琅满目,市场景象一片繁荣。不同食品的质量保持方法又有很多种,质量保持时间又长短不一,这就需要食品流通环节,时时关注质量安全问题。深入开展食品安全专项执法检查,切实维护食品市场消费安全。加大对食品违法案件的查处力度,严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。严格把好食品经营主体准入关,依法清理和规范经营主体资格。切实加强食品经营主体经济户口管理,大力推行食品经营主体信用分类监管。充分发挥政府职能部门的监管作用,不断强化食品安全日常监管。严格食品市场准入和经营者自律管理,严把食品入市质量关。加强组织领导,严格责任制度,狠抓检查落实。

2。4从检测环节抓好安全食品安全

食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一,食品原料来源分散。多样,从原料控制到生产。流通,都有可能因某个疏漏产生食品安全问题。由于食品从种植到餐桌,周期长。环节多,涉及的行业。专业技术等不尽相同,检测手段又必须科学合理适用,这就需要有一支责任意识强。检测设备先进。技术高超。经验丰富的工作人员。然而,这样庞大的团队,涉及各行各业,显然需要政府来进行宏观的规划和管理,组建与实施,以保障检测结果的科学性。适用性,避免成为走过场的摆设,以防产生新的官僚腐败,反而更不利于食品的安全,食品工业的发展。要从,食品种植。生产。流通。经营。检验,层层检测室监管,才能有效保障食品的安全。3讨论

食品质量安全问题不仅仅在有,也已不是个案,站在可持续发展的角度,我们应从大局出发。小处入手。常抓不懈,要从安全意识方面教育,从伦理道德方面教育,从社会危害方面教育等等,不能简单的就事论事,而要从根源上思想上入手,把食品安全危机上升到全民族素质危机的高度思考,只要从讲伦理道德。讲诚信方面做起,就不会有食品安全危机的出现。

食品安全问题不能停留在有严重后果时才加以处理的局面,要从整个产业的各个环节加强管理,确保食品的安全。从民众健康。社会稳定的大局意识去思考食品安全中的点滴不安全问题,才会事半功倍,走出头疼医头,脚痛医脚的误区。否则,会劳民伤财,会增加新的社会矛盾阻碍社会发展。

食品问题与各区域的传统饮食习惯和生活风俗习惯是分不开的。同时,也体现出了民族教育与社会发展速度不相匹配,民族教育和道德伦理的缺失,造成人人肆无忌惮毫无顾忌的掺杂使假。加之,国家对经济建设。经济增长水平的片面重视,更加使食品工业为追求利润无视道德的修养。

总之,食品质量安全问题是全民族素质问题的集中表现,不能简单的指责食品企业。生产者。监管者。政府不予重视,需要要全社会全民族共同的努力,达到人人讲信誉,人人讲道德,人人懂伦理,树立生产。销售。加工不安全食品的荣辱观和社会责任意识,才能从根源上保障食品的安全。否则,简单的采取管制。检测,大量耗费人力物力,对食品安全仅起到暂时的控制,对食品安全问题还是得不到长久的保障。要从民众的思想上和食品种植根源。生产环节。流通环节和检测环节等多角度。全方位去进行综合治理,提高民众素质,加强伦理道德教育,才是解决问题。保障食品安全的重要举措。

从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策