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摘要：本次的调研工作主要是想通过初步的问卷形式来调查：第一，消费者对食品安全意识的调查；第二，消费者对企业社会责任概念了解程度的调查；第三，则是消费者对肉类行业的期望调查。这对后期的研究工作提供一些参考价值，也希望以大成食品为榜样的该行业能尽快完善供应链，更好得履行他们的企业社会责任，给消费者带来更好的食品安全体验。4576
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关键词：食品安全 企业社会责任 肉类企业
前言
从2006年发现的H5N1禽流感病毒到2011年双汇集团被曝光的瘦肉精、从2012年肯德基和麦当劳被爆出了使用速生鸡到现在2013年从上海黄浦江打捞出一家养殖场丢弃的1200头死猪再到最近发现的新型H7N9禽流感病毒，已经有数人死亡。似乎我们总是多灾多难，但这背后却隐藏值得我们深思的问题。
为什么在短短的时间内，食品安全问题频频被曝光？是现如今媒体的日益开放，还是食品企业无尺度地放大他们的利益？为什么作为消费者提供食品的企业提供的却不再是安全的食品？为什么出了问题作为消费者常常得不到很好的解决渠道和文护权益？
作为企业，在获得盈利的同时又要履行他们的企业社会责任其实一件很矛盾的事情；而作为消费者，在提高食品安全意识的同时又能真正行使他们监督的权利则需要相当长的时间去慢慢巩固的过程。
有可以娓娓道来的八大菜系，抑或是民间小有名气的美食都离不开荤菜。要如何对肉类行业的食品安全监控和企业自身自觉履行企业社会责任，让“舌尖上的美食”不再是令人担忧的菜肴，能让消费者安心地食用。因此，我们需要了解消费者对食品安全及企业社会责任的认知和期望。在此基础上来进一步探讨本次论文的研究重点。
欢迎您阅读此份调研报告。最后则要特别感谢在此次调研中给予支持的调研对象！非常感谢你们的帮助！
基本情况统计：
参与此次调研的一共有50人（其中男16人， 女24人）。
采用随机抽样的调查，调查对象没有特别设定具有某年龄段、性别、职业或是收入的人群。关于他们的基本情况，如下图所示：
图 1 调查男女比例饼状图
图 2 调查对象年龄饼状图
图 3调查对象教育程度饼状图
其中男女各占40%和60%，其中以20-29岁年龄阶段为主，学历的分布为以本科为主，其中占领55%，不同学历的调查者对企业社会责任的概念是不一样，对研究的数据也会缠身一定的影响。
在这里，本调研的调研数据不进行职业和收入区分的统计，因其中职业和收入的稳定性不高，缺乏参考的准确性。所以，本调研只关注年龄和学历的区别。
由于调查人数的数量较少，所以调查分析的结果不具有普遍性。
问卷主题分析：
第一， 消费者食品安全意识的分析；
1、分别从性别、年龄和学历背景来消费者分析对食品安全关注度和满意度
1) 性别
图 4 男女对食品安全关注度的柱状图
分析：通过以上两图，我们发现从图可以看出女性对食品安全的关注程度相对男性对食品安全的关注程度较高，不过这里由于调查对象男性和女性的比例不一样，所以我们只能说明不管是男性还是女性，对食品安全问题的的关注度到达“很关注”和“高度关注”的比例还是相对较少的。其中，男性中，有37.5%对食品安全问题相对没有意识到，而女性中也存在25%的人中对食品安全问题的忽视。
2) 年龄