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1.3茶の発展と普及
中国では魏晋南北朝の時、文人は茶を飲むことを盛んになって、茶についての詩も次第に多いになる。茶は一般の飲食に離れ文化の一つになる。仏教の伝わるに従って、茶が仏教と結ぶ。しかし、この時期の茶は上層の貴族しか飲むものだ。
隋と唐になって、普通の人にも茶を飲むことができる。陸羽の『茶経』はこの時期茶文化の代表だ。『茶経』は茶と自然と人文科学を含め、茶を飲む芸術
を討論する。そして、儒、道、仏の精神を茶を飲むことに融合して中国の茶道精神になる。唐の茶文化は禅宗の繁栄と関係がある。茶には気持ちをリフレッシュさせると渇きをいやす動きがあるので、僧侶はよく茶を飲む、寺の周りに茶を植える。