不同有机物还田对稻鸭共作农作系统稻米淀粉和蛋白质特性的影响(3)
2、4数据分析处理
用Excel将试验数据进行汇总，再利用SAS进行统计分析，最小显著性检验（LSD）法比较不同处理间的差异显著性，以不同小写字母表示达到 P＜0.05 显著差异水平。
3、结果与分析
3、1稻米品质性状
稻鸭共作和有机物还田对稻米品质性状的影响列于表1。如表格，稻米碾磨品质指标，稻鸭共作系统与常规稻作系统在糙米率、精米率和整精米率都呈极显著差异，其中糙米率平均增加约0.67%，精米率增加约2.8%，整精米率增加约1.7%，有机物还田对稻米的碾磨品质也有极大的影响，秸秆还田相比无机氮肥还田糙米率增加0.44%，精米率增加1.715%，整精米率增加约1.985%，沼肥还田相比无机氮肥还田糙米率增加1.03%，精米率增加2.5%，整精米率增加约2.56%，且沼肥还田对稻米碾磨品质的影响明显大于秸秆还田。
在外观品质方面，稻鸭共作与常规稻作系统下垩白粒率和垩白度无显著差异，而且在秸秆还田与无机氮肥还田也无显著差异，沼肥还田与无机氮肥还田条件下垩白粒率和垩白度呈显著差异，垩白粒率下降1.75%，垩白度下降0.5%，所以，沼肥还田对稻米垩白粒率和垩白度影响较大，尤其是沼肥还田在稻鸭共作系统下影响作用更加明显，分别达到1.83%和0.54%。
关于稻米淀粉和蛋白质的影响，如表所示，首先，各自相同条件下稻鸭共作系统与常规稻作系统中直链淀粉的含量无极显著差异；稻鸭共作系统与常规稻作系统在蛋白质含量上有极显著的差异，平均增加达0.3%，证明稻鸭共作系统对稻米品质中蛋白质含量的影响较大；其次，秸秆还田与常规氮肥处理的稻米品质直链淀粉含量呈显著差异，即秸秆还田对稻米淀粉影响比较大；秸秆还田与常规氮肥处理的稻米蛋白质含量呈极显著差异，在常规稻作和稻鸭还田系统中分别增加了0.3%和0.26%，证明在秸秆还田条件对稻米蛋白质有较大影响；最后，沼肥还田与常规氮肥在稻鸭共作系统中淀粉含量指标呈极显著差异，且降低了直链淀粉含量，平均减少1.19%，而且作用明显优于相同条件下秸秆还田减少的0.5%；在稻米粘稠度上则无极显著差异；在蛋白质含量上呈极显著差异，证明沼肥还田对稻米品质影响较大。