3。1 食品添加剂检测 9

3。1。1 抗氧化剂的检测 9

3。1。2 着色剂的检测 10

3。1。3 防腐剂的检测 10

3。1。4 甜味剂的检测 10

3。1。5 食用香精香料的检测 10

3。2。1有机磷农药残留检测 10

3。2。2 氨基甲酸酯类农药残留检测 11

3。2。3 拟除虫菊酯类农药残留检测 11

3。2。4 有机氯农药残留检测 12

3。3兽药残留检测 12

3。3。1 抗微生物药物残留检测 12

3。3。2 抗寄生虫药物残留检测 12

3。3。3 抗病毒类药物残留检测 13

3。3。4 激素类药物残留检测 13

3。4食品污染物残留检测 14

3。4。1 真菌毒素的检测 14

3。4。2 二噁英的检测 14

3。5  其它食品中非法添加物的检测 14

3。5。1 三聚氰胺的检测 14

3。5。2 邻苯二甲酸酯类的检测 15

4色谱技术在食品安全检测From优Y尔E论W文W网wWw.YouERw.com 加QQ75201,8766 中的展望 15

5参考文献  17

6 致谢 18

1  前言

在人类的生活中食品是赖以生存的基本物质和最基本的必需品。2015年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》开始实施，这部被称为“史上最严”的食安法，对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各个环节管理做出细致规定，使得食品安全问题成为公众关注的焦点。论文网

1。1  食品安全的概念

在国内国外关于“食品安全”有不同的文献和不同的定义。狭义的食品安全概念，主要是食品卫生。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造任何的危害。

在长久的发展过程中人类的生活水平不断的改善和提高，同样也改善了生态环境质量，使人类社会可以持续同样也有了广义的食品安全概念。食品安全主要可分为卫生安全，营养安全，质量安全，生物安全，数量安全还有可持续安全。

从我国现阶段行政执法的具体实践来看，食品安全的着眼点主要还是卫生安全、质量安全和营养安全。因此本文所指的食品安全，如未特别说明，一般都是指这个意义上的食品安全。

1。2  国内外食品安全现状

1。3  食品安全检测的重要意义

随着食品安全检测技术水平的不断提高，越来越多的资源会投入到食品安全检测技术的研发和使用中来，对于食品安全检测高精尖技术的研发和改进、技术标准和制度的制定、食品安全领域优秀人才培养都具有现实意义，对国家食品安全体系的形成与完善起到了先锋带头作用。

将食品安全检测新技术新设备引入食品质检机构，扩大食品安全检测范围，加强食品安全检测力度，积极开展食品中有害残留的检测和控制研究，提高社会公信度和食品安全的安全监测体系，将对维护食品安全、公共卫生安全、人民群众身体健康有着重要的意义。