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1.5 论文选题依据及主要研究内容
1.5.1 选题依据
磁性纳米颗粒经过壳聚糖的表面修饰之后，不仅具备本身表面积大，磁性良好的特点，而且也在修饰后有效地防止了团聚现象，表现出良好的生物相容性。由于在制备磁性纳米颗粒的过程中存在步骤比较复杂、粒径不好控制等缺点，需要进一步改善显得尤其重要[6]。
花青素作为一种天然色素，具有抗衰老、维持血管稳定性、增加血液循环，增强视力以及心肺功能的特点[7]。日常生活中人体摄取花青素的主要方法是直接饮食来吸收，我国对花青素资源的开发目前还不够成熟，分离提取花青素的成本相对较高而且步骤繁琐，所以如何高效率，低成本的提取花青素成为研究重点。
本论文则首先需要选择一种容易操作、制备效率较高的磁性壳聚糖纳米颗粒的制备方法，然后用制备出的磁性纳米颗粒分离提取花青素，最后通过计算画图寻找到一种成本比较低、效率比较高的提取紫甘薯中的花青素的制备方法。
1.5.2 主要研究内容
论文以饱和吸附花青素的磁性壳聚糖纳米颗粒为吸附原材料，以甘薯种类之中的紫薯汁为原材料，利用不同浓度的磁性壳聚糖纳米颗粒、不同的pH环境条件、不同温度条件对花青素进行吸附提取的研究，筛选出对紫薯汁中的花青素的最佳吸附浓度和吸附条件。主要目的有两个：（1）寻找获得提取紫薯汁中花青素的最佳改性磁性壳聚糖纳米颗粒；（2）确定最佳磁性壳聚糖纳米颗粒吸附分离紫薯汁中花青素最佳条件。