当然，所有科学研究的最终目的都是造福群众，给群众带来安全和便利。可群众往往对于可靠可信的科学信息无从了解，道听途说来的科学谣言倒是屡见不鲜。为了更加确切的了解群众对于泡菜的关注和了解程度，本研究将会通过模拟泡菜腌制实验和网络问卷两方面进行调查研究和数据分析，从实验数据和问卷调查报告对泡菜进行了解。