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乳酸的性质1 乳酸的性质学名：2－羟基乳酸，英文名:2－Hydroxy propaonic Acid 别名: 2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸，分子式 ：CH3CH(OH)COOH
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物化性质 ：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体，无气，具有吸湿性。分子中有一个不对称碳原子，具有旋光性，因此有L－乳酸，与D－乳酸两种旋光异构体。相对密度1.2060(25/4℃)，熔点18℃，沸点122℃（2kPa)，折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐，其盐类只要不是重金属盐也无毒。22329
2 乳酸的质量指标[2]
乳酸质量标准
表2.1 论文网工业乳酸的质量指标
项目 44%（C）深色 44%（C）浅色 50%（Ｍ） 80％（C） 88％（Ｍ）
游离酸，％ 44.0 41.0 —— 68.5 ——
缩水物，％ ≤3.0 ≤3.0 ≤3.0 ≤11.5 ≤20.0
总酸，％ ≥44.0 ≥44.0 ≥50.0 ≥80.0 ≥88.0
挥发酸（以乙酸计）≤0.5 ≤0.5 —— ≤0.5 ——
灰分，％ ≤0.9 ≤0.7 ≤0.0527 ≤0.7 ≤0.025
铁，ｐｐｍ 100～800 5～10 ≤4.0 5～10 ≤4.0
密度，ｇ／ｃｍ３ 1.134 1.144 1.12～1.13 1.202 1.195～1.210
表2.2 食用乳酸标准
指标
项目 中国国标 FCC Clinton Monsanto
乳酸含量，% ≥80 表明浓度 ≥80 ≥88
的95～100
氯化物，ppm ≤20 ≤200 —— ——