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6、有机农产品在消费者心目中的认知情况。消费者行为理论认为，在缺乏想关信息时，消费者会面临更大的心理、金钱和性能等风险，为避免承担风险，消费者通常会对信息了解不全面的产品持保留态度。有机农产品在消费者心目中的认知情况业绩信任状况，对消费者选择特定商品的影响有直接性的影响，而且也有通过影响消费观和态度的间接性影响。多数学者研究也证实了这一点，周应恒等(2004) 研究表明，被调查者在了解有机猪肉具体安全信息后，选择有机猪肉的可能性增加了近20%。王志刚（2006）研究也表明，被调查者对认证产品了解的越全面，选择购买相应认证产品的可能性也越大。王二鹏（2011）的研究也显示，不同的认知水平的消费者对产品有不同的信任状况，并且认知水平越高的信任程度也相应提高。具体的回归结果表明，这一影响不仅是显著的，而且影响程度也是最大的。也有部分研究得到了不同的结论，如杜鹏（2012）的研究认为，在收入等其他因素影响下，认知水平对绿色食品的支付溢价的影响是有限的。
（二）研究评述
从上述研究文献来看，国内外对可追溯农产品、特色农产品以及其细分的无公害、绿色农产品的消费行为已经取得了长足进展。近几年来也有一些关于有机农产品具体消费行为的相关研究，但整体的研究相对较少。通过对相关文献的阅读归纳我们发现，消费者食品的消费环节中扮演着重要的角色，通过对消费者的认知与购买行为的分析有利于更好地区了解消费者，进而有利于市场的更好发展。
基于以上分析，此次研究拟以南京市为例，选取信息了解途径和信任状况等方面分析消费者对有机农产品的认知行为。并从购买其购买的途径、支付额外价格等方面分析消费者对有机农产品的购买行为
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