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1955年我国开始建造第一座贮藏肉制品冷库，1968年建成第一座贮藏水果冷库，1978 年建成第一座气调库。广东、北京等省市先后引进了约40座预制装配式冷库，总库容约为 7.5 万t近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。据统计，全国有冷冻冷藏能力已达 500多万 t 其中外资、中外合资和私营冷库约占50 万 t 国有冷库 450 多万t分属于内贸、 农业、 外贸和轻工系统， 其中内贸系统冷库容量达 300t多万 ，占全国总量的60% 以上。我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达 200多万 ，仓储能力达130 多万t， 其中机械冷库70 多万 t， 普通库为 60多万 t。果品蔬菜保鲜一般采用最低温度为 —2℃的高温库， 水产、 肉类保鲜采用温度在—18℃以下的低温库 ，而我国的贮藏冷库大多数为高温库。大型冷库一般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，冷却设备多为排管，系统复杂，实现自动化控制难度大。小型冷库一般采用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土建冷库偏多，自动化控制水平普遍较低。装配式冷库近几年来有所发展。23561
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国内专业生产制冷设备及建造冷库的厂家很多，如开封空分集团制冷工程公司为国内第一家组装式冷库生产厂，已形成从几立方米库容小型室内库到几万立方米的大型室外库； 从高温库、低温库、冻结库到综合库；从全组装式冷库到土建结构内部贴板的混合式冷库；从普通冷库过渡到的多品种、多规格的气调冷库系列产品。此外，大连制冷设备厂、天津森罗科技发展有限责任公司等，其制冷设备在冷库行业领域中所占比重较大，天津森罗科技发展有限责任公司采用双面彩钢聚苯乙烯保温板建造的装配式冷库，在国内发展较快。国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）研制开发的微型节能冷库在国内农村各地已广泛推广。据统计， 我国生产企业已生产建设大、 中、 小型装配库约800座， 室内装配式冷库约2.5 万套 （座） ，2004 年苏州市全市新建保鲜冷库 38座， 占江苏省的40%。论文网
国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、 芬兰、 加拿大等。日本是亚洲最大的速冻食品生产国，20 世纪70年代以前国外冷库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，20世纪70年代后期逐渐采用以R22为制冷剂的分散式制冷系统 。 美国和加拿大80%以上的冷库均采用 R717 为制冷剂。20 世纪80年代以来，分散式制冷系统在国外发展很快，冷却设备由冷风机逐步取代了排管，贮藏水果用的冷库中近 1/3 为气调库，在冷库建造方面土建冷库正向预制装配化发展，自动化控制程度比较高。比较著名的装配式冷库的制造商如芬兰的辉乐冷冻集团 （HUURRE），其库板HE—3由无氟绝缘聚氨酯板和两层镀锌的钢层组成，轻便易拆卸，施工期短，气密性好，空间利用率高。近年来，国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库，如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%； 法国、意大利也大力发展该项技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%—70%；英国气调库容达22万t。日本、意大利等发达国家已拥有 10座世界级自动化冷库。
发展趋势
从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足。发展的空间和前景非常之大。我国完整独立的冷链系统尚未完全形成，市场化程度较低。制冷设备自动化程度低下，未来将计算机与自动化技术广泛地应用于整个制冷系统的自动控制中，成为发展的趋势。从冷库的现状与发展趋势来看，果品恒温气调库发展迅速，低温库比例有所增加，适合农户建造使用的微型冷库异军突起，装配式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大，冷库设计更加趋于优化，自动化控制程度逐步提高，政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强。国内冷库行业正朝着采用发泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔热材料的轻便预制装配化、低温大型化、管理及进出库货物装卸自动化、果蔬冷库恒温气调化、冷风机代替排管和广泛使用氟里昂制冷剂操作方便、灵活多样、高效安全、环保节能的方向发展。