-
陈宗淇[20]的《pH值和盐类对阴离子型微乳液流变性的影响》一文中研究了pH值和盐类对这种微乳液异常流变性的影响。pH值对粘度的影响：pH值小于9.3时，体系的稳态粘度随pH值的增大而逐步上升，当体系的pH值在9.3附近时粘度最大，增大pH值时体系的粘度反而下降。pH值对负触变性的影响：pH对负触变性影响很大，能使得负触变性下降。pH=9.3时负触变性最明显。盐类对粘度影响：盐类的存在使徽乳液的稳态粘度下降。盐类对负触变性的影响：有盐类存在的体系与不加盐的体系相比，负触变性是加强的。同一盐类对负触变性影响：以氯化钠为例，当水油比为0.8时，氯化钠浓度增加对负触变性不利，浓度愈高，触变性下降也愈显著。37770
- 上一篇：香精微胶囊的制备方法国内外研究现状
- 下一篇：温度控制设备领域国内外研究现状
顾永波[21]的《纳米茉香精流变性能研究》一文中采用了ARG2 Rheometer 型流变仪考察温度对纳米茉莉香精体系流变性能的影响，文中对5℃、25℃和50℃三个温度下纳米香精的流变性能进行研究。实验的结果表明黏度与温度呈反比关系，后来又分别测定5℃、25℃和50℃下的纳米香精的剪切速率与表观黏度之间的关系, 得出纳米香精体系总体呈现剪切变稀的特点，该体系符合Herschel-Bulkley 模型,这是因为流体内的纳米胶囊最初无序分布, 受剪后它们将趋于排成一列, 故其间的作用逐渐减小, 直至稳定, 黏度不再变化。论文网
纯胶的结构
淀粉是以葡萄糖为单体所组成的一种多聚物, 主要由2种分子构成:支链淀粉和直链淀粉。据报道, 支链淀粉的分子量约为107 - 109 [22 ] ,直链淀粉的分子量大约为105～106。 根据淀粉的来源不同，直链淀粉百分含量由0～70%不等[ 23] 。淀粉的直径约为2 ～100μm，在大自然界中是以球形的颗粒的形态存在,淀粉参与反应的活性部基团是分子上的羟基( - OH)。淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化反应可得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。
辛烯基琥珀酸淀粉酯物理性质如下：形态为白色粉末[ 24 ] , 无毒无臭无异,溶于水，在热水中可加快溶解, 溶液呈现透明状, 在酸性或碱性的溶液中都有较好的稳定性。辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质主要有以下四点:
1、优良的疏水性[ 25] , 黏度随着剪切速率的升高而逐渐降低, 具有剪切变稀的特点。随着基团取代度的不同，辛烯基琥珀酸淀粉酯的表观黏度有所不同[ 26 ] , 在相同的剪切速率下, 随着取代度的逐渐增大, 淀粉糊的表观黏度增加;
2、有着较大的分子量, 由它形成体系的分散相聚结以及分离都比较困难，这是因为它在油水界面处可以形成一层液膜，且液膜较为坚韧的、有较大的内聚力的连续，不易破裂;
3、没有配伍禁忌，与其它的表面活性剂有很好的增效协同作用;
4、可作为增稠剂使用，淀粉由辛烯基琥珀酸酐酯化后, 会导致体系黏度升高和糊化的温度降低，黏度变大。