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国内外蛋糕市场研究状况蛋糕最早起源于西方，它是一种古老的西点，后来才慢慢地传入中国。近年来蛋糕在中国发展迅速，蛋糕行业的产品种类丰富，口多样，其样式和口不断地翻新。蛋糕出现的场合也越来越多，生日派对、婚礼宴会、温馨烂漫的下午茶等场合会都有蛋糕的出现。45760
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目前，我国的蛋糕市场正走向品牌化，蛋糕行业竞争不断加剧，一些没有知名度的中小店铺明显地感觉到竞争压力。很多外资品牌大举进入中国市场，他们无论在服务上，还是在产品创新上都下足了功夫，这使得具有一定品牌知名度的中国糕点企业也同样面临激烈的竞争压力。
在激烈的竞争下，传统蛋糕店的手工管理模式已不再适用，而运用计算机技术的智能化的蛋糕店管理系统逐渐兴起，许多研究者投入于蛋糕店管理系统的研究。牟向宇的《基于JSP技术的蛋糕销售信息网站设计》中使用JSP语言来编写蛋糕销售网站，数据库使用MySQL来连接系统，通过编写JavaBeans来进行后台业务逻辑处理，即JSP+JavaBeans+MySQL三层模式实现在线销售蛋糕的网站，实现了从蛋糕的管理、蛋糕分类和蛋糕查询，到购物车实现、订单处理，再到系统管理，基本实现了网上蛋糕销售的基本功能流程。米山采用B/S模式，SSH作为项目主体框架，通过MVC设计模式并使用MyEclipse作为系统开发平台来实现一个基于J2EE的蛋糕店管理系统，该系统前台主要功能是在线预订，后台主要功能是负责蛋糕信息管理、人员管理、以及店铺分店管理。沈凤通过分析企业信息管理系统面向经营、面向服务的应用状况，探讨模板和AJAX框架技术，结合B/S应用框架论文网、面向对象编程技术以及数据库模型设计方法来实现具有会员、商品、购买、订单、系统监控五大管理功能模块的缇客蛋糕店信息管理系统。以目前的状况来看，未来的市场上网上蛋糕销售系统出现将越来越多。
蛋糕发展趋势
生活水平的改善，使得人们越来越注重于蛋糕的质量要求和营养价值。低糖、低脂、清淡和营养均衡的蛋糕，更受人们重视，即使是患有糖尿病、肥胖症、高血压等疾病的病患者也能够品尝到这种美而不损害健康的蛋糕。另外，蛋糕销售系统的特色化、个性化和形象化的服务将更加深得顾客的心。蛋糕店通过对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，开辟特色鲜明的消费场景，例如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等，实现多样化地表达蛋糕本身外的人们寄托的意义和内涵。这样，人们在消费蛋糕时，不仅可以品尝到美可口的蛋糕，也能够享受到商品的文化内涵。蛋糕在能促进朋友、亲人或恋人之间的感情的重要节日或场合中是必不可少的