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烟草香精是卷烟生产中必不可少的物质，其配方更是卷烟企业的核心技术，在改善卷烟的口感，突出烟草风格方面具有重要的作用。另外，随着人民生活水平的不断提高，人们对吸烟与健康的问题越来越重视。因此，开发低焦油低危害卷烟，在满足烟草消费者需求的同时，关注消费者健康，是烟草行业一项长期的任务，而烟草香精香料在解决卷烟因焦油降低导致香气成分减少的问题上发挥着重要的作用。随着烟草行业的重视和企业实力的不断增强，在烟草企业和香料企业的共同努力下，紧紧跟随国际烟用香精先进技术，在烟用香精香料技术方面取得了长足的进步。2004年初中式卷烟被正式确定为中国烟草行业的发展方向，要求中式卷烟的研发必须把握高香气、低焦油、低危害的原则，大力推动了烟草香精香料各研究领域的发展[1]。4105
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烟用香精香料是专供各种烟草制品加香矫使用的一种添加剂。香精是一种由人工调配的混合体，其中含有2种或2种以上的香料，一般分为天然香料和人工合成香料物质[2]。烟用香精香料技术是烟草行业的核心技术之一。通过近年的研究，国内在烟用香精香料技术方面取得了一定成绩，对形成中式卷烟香气和吃特征做出了贡献。天然香料根据来源可分为动物性香料前体物质和植物性香料前体物质。根据提取方法不同可以得到精油、浸膏、净油、香树脂、酊剂等不同的产品。天然烟用香料在加入卷烟后经燃烧裂解能释放出香气香，在卷烟生产中占据着非常重要地位[3]。天然香原料包括精油，是从香料植物或泌香动物中加工提取所得的挥发性含香物质制品的总称。但通常是指用蒸馏、压榨、冷磨，或干馏从香料物质中提取得到的含香物质的制品。常温呈液态，有少数呈固态[4]。烟草中常用精油有芹菜籽油、葛缕籽油、小豆蔻油、胡萝卜籽油、丁香油等。浸膏是指用有机溶剂浸提香料植物器官所得到的香料制品。所得到的香料制品中不含有机溶剂和水分。常用烟草浸膏有茅香浸膏、排草浸膏、秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、枫槭浸膏、菊苣浸膏等。净油是指用乙醇萃取浸膏或香树脂、香脂、含香蒸馏水的萃取液，经冷却处理，滤去不溶于乙醇的全部物质，然后在减压下低温蒸去乙醇，所得的产物统称为净油，包括浸膏净油、香树脂净油[5]。烟草中应用的有檀香油、桦焦油、广藿香油、岩兰草油等。烟草中使用的香树脂和香膏有海狸香膏、树苔浸膏、枫槭浸膏等。酊剂是用一定浓度的乙醇在室温或加热条件下浸提天然香料或香脂所得的乙醇浸出液，经过冷却，澄清过滤的制品[6]。烟用酊剂有麝香酊、灵猫香酊、海狸香酊、红茶酊、当归酊等[7]。人工合成香料包括醇类香料烟草中常用的醇类香料有异戊醇、叶醇、苯甲醇、肉桂醇、玫瑰醇等。包括羧酸类香料，羧酸类香料分挥发酸和非挥发酸两类。烟草中常用羧酸类香料有冰乙酸、丁酸、异丁酸、异戊酸、苯甲酸等。羰基类香料包括醛类和酮类等化合物。常用的有异丁醛、异戊醛、苯甲醛、苯乙醛、丙酮、茄酮、茄尼酮、法尼酮等。醛类香料可以改善卷烟的口腔舒适度，赋予卷烟清新、明润的感官品质，主要用来调配一些果香和花香香精，而后以加香的形式应用于卷烟制品中改善卷烟的余和测流烟气的质量。酯类和内酯类香料化合物对卷烟香都有非常好的作用。烟草中常用的酯类和内酯类香料有甲酸乙酯、甲酸戊酯、乙酸丁酯、乙酸柏木酯、丙酸苯乙酯、丁内酯、己内酯、辛内酯等。
烟草香精研究现状概况
随着中国烟草工业的快速发展，大品牌的形成，卷烟降焦减害的要求，以及烟草品类的进一步完善，对高品质烟用香精香料的需求也在与日俱增[2]。国内香料香精生产的科技含量不高，能供应烟用香料香精的企业多半是浅加工国外已调配好的香精，深加工的比较少。随着我国宽领域、多层次的改革开放，国内很多香料香精企业纷纷开展与国外公司的业务往来，直接进口国外调配好的香精，再根据卷烟企业的需要进行简单加工，为国内卷烟企业提供了可选择的进口香料香精。其次，全世界的烟草行业都高度重视烟用香料香精的开发和应用，而且把能生产高品质香精香料的技术当作自己的秘密武器，以谋求在激烈的市场竞争中占据有利的地位。我国的烟用香精研究起步较晚，很多烟厂所使用的香精都是委托香精厂家调配或直接购买香精厂成品。二十世纪九十年代后，国内卷烟行业优势企业如上海烟草集团等开始高度重视香精香料研究开发工作并做出了卓有成效的工作。目前国家烟草专卖局大力发展中式卷烟，对烟用香精香料提出了更高的要求。通过对香原料单体及分供方产品的彻底剖析，逐步将现阶段用分供方产品调配企业加香加料产品的方式过渡到实现部分使用香原料单体调配，拥有自己的核心技术，以摆脱对香精生产企业的依赖成为许多卷烟生产企业的当务之急。因此，应该加强对香精香料植物资源的发掘，品种选育，标准化种植工作；要加强香精原料尤其是重要高档合成香料的研究开发工作，开发利用新设备、新技术；重视香精香料技术人才的培养，加强香精香料研发技术的交流，建立联合研发基地，避免重复研究；进一步完善和发展中式卷烟具有独特的香气风格和口特征，建立具有自主知识产权的中式卷烟的香精香料核心技术体系，提高香精香料的自我调制和自控供应的能力，满足中式卷烟快速发展的需求。