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摘要素食主义词源于拉丁语vegetus，意着“完整的、新鲜的、有蓬勃生机的”。素食主义一般来说是饮食文化的一种，践行这种饮食文化的人们叫做素食主义者。这些人肯定不会食用由动物身上所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则完全拒绝这些食物。素食表现出回归自然、回归健康和保护生态环境的文化理念，素食已经成为一种崭新的环保健康的生活方式。欧美素食主义最先是由古希腊传入，近代素食主义运动正式诞生于1809年英国的曼彻斯特，人们都在一直努力发扬素食精神。在美国有1/10的人口、英国有1/6人口已经成为素食主义者。42678
素食主义已经成为风靡全球的环保健康的生活方式。莎士比亚曾说过，“素食者所生成性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。” 我们需要重视素食对于人类的非凡意义，坚持贯彻素食主义。
毕业论文关键词：菜食；优点 ；发展 ；生活方式
中日菜食に関する比較研究
要旨ベジタリアンという言葉は「健全な、新鮮な、元気のある」という意のラテン語 ‘vegetus' に由来する。菜食は普通に言われる飲食文化の一つである。この種類の飲食文化を実行している人々はベジタリアンと呼ばれている。これらの人々は動物から作った食べ物は勿論、動物性の油やゴムなども一切摂取しない。菜食は世界国々や文化によって異なっている。菜食者にとって、蜂蜜や牛乳、卵などは許されている場合もあるが、禁止されている場合もある。菜食は自然と健康に戻る環境保護の文化理念を表している。今では、菜食は斬新な環境保護や健康なライフスタイルだと考えられている。西洋の菜食主義は最も古いギリシャに由来して、近代的な菜食主義は運動的に１８０９年のイギリスのマンチェスターに誕生した。、ンバーたちはずっと一所懸命に菜食を発揚している。アメリカでは１/１０の人口、イギリスでは１/３の人口はすでにベジタリアンになった。
菜食はもう全世界に風靡する環境保護、健康なライフスタイルになっている。アインシュタインは「菜食がもたらす情緒面での変化並びに浄化は、人類に対して非常に多くの利益をもたらすと考えます。したがって菜食は人類にとって非常に幸多き、平和なことなのです。人類は菜食をすべきです」と言った。だから、菜食は現代社会に対する重要性が重視される必要がある。
キーワード：菜食 メリット 発展 ライフサタイル
目次
摘要 I
要旨 II
１．はじめに 1
２.菜食について 2
３.中国の菜食について 4
４.日本の菜食について 6
５.おわりに 8
参考文献 9
１．はじめに
菜食主義は肉食を避け，植物性食品のみを摂取して生きようとする考え方。宗教，思想上の信条に基づいて信奉されることが多く、現にインドでは多くのヒンドゥー教徒がこれを順守している。西洋では古代ギリシアで発祥し、前6世紀にピタゴラスがまずこれを唱えた。それは神祭における動物の供犠に対する倫理的批判に発したもので、この思想はソクラテスにひきつがれ、プラトンにいたって倫理的な理由とともに健康長寿の法としての菜食主義が説かれるようになった。1どこに行っても、菜食という言葉が聞こえる。日本では1/10の人、中国では1/6の人は菜食者、あるいは菜食者になっている。流れている菜食文化は人々の飲食、生活、発展理念に影響が与えている。そのおかげで、菜食は流行の印になっている。菜食はただ１種類の飲食方式ではない、もっと１種類のライフスタイルで、またあるいは１種類の修行アプローチであると言うべきである。古今東西、多くの人が菜食は体にいい影響を与えるという観点を支持するが、そのうえ同じくベジタリアンを自ら体験し実行している。菜食は身体を一層健康になるただ一つの作用ではない、そのうえ精神的に人の修行を助けることができる。菜食は五臓六腑に裨益するところが大きい、生活と気分に対してよい誘導があって、甚だしきに至っては社会と国家の安定と調和に役立つ。