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2.1.2 信息功能
所谓“信息”，其本义是指“音信”和“消息”。在这里，我们引申为“信息传递”。茶馆的经营活动是“茶经济”的重要组成部分。它与“茶科技”．“茶文化”的关系同样也是十分密切的。要经营好茶馆，其管理者必须及时地获得有关茶科技、茶经济和茶文化的最新信息。只有这样，它才能充分发挥自身所具有的“信息功能”。
上海湖心亭茶楼，每年都要举办几场富有特色的茶会，如春天的“龙井茶会”、秋天的“乌龙茶会”，这些活动向人们传递了新茶、名茶的信息。
大境阁安溪乌龙茶艺馆在经营活动中，不但向人们传播马龙茶的知识，而且还向人们传授乌龙茶的冲泡技艺和品饮艺术，从而吸引了越来越多的上海市民。他们在不断扩大社会影响的同时，也取得了可观的经济效益。这就是“信息功能”在茶馆文化中的一种体现。
茶艺馆被人们称为是“茶文化事业的前哨阵地”，这是有道理的。因为它们每天都在吸收专家学者研究的茶文化的新成果，经过消化，又把这些新成果普及到群众中去。其实，这也是一种信息的传递。
茶楼历来就是信息的集散地，常常为茶客们提供了最有价值的信息。20世纪叨年代中期，常州有家茶楼别出心载地开辟了信息茶座，从而吸引了大批的不同所有制的工商业人士前来品茶。仅见多天，就成交买卖800多万元。这在当时是颇有轰动效应的，并为各地茶楼所仿效。
茶馆也是时代风貌的一个缩影，不少新闻记者曾在茶馆捕捉到许多新闻线索，有的作家还曾从茶馆里搜集到有价值的创作素材。由此可见，茶馆也是被社会各界所关注的“信息源”之一。茶馆的信息功能也是社会发展不可或缺的。
2.1.3 审美功能
审美欣赏是人们的一种高层次的精神需求。饮茶之所以被看作是一种文化，主要的是因为它在满足人们解渴的生理需要的同时，还能满足人们审美欣赏、社交联谊、养身保健等高层次的精神需要。
人们为什么喜欢去茶馆饮茶呢？这是由于不少茶馆所营造的文化氛围，能满足人们“审美欣赏”的需要。茶馆能提供的审美对象是多方面的。大体上有以下几个方面：
1) 自然之美
我国山水风景举不胜举。各地名胜风景区，或占山，或占湖，或在幽境之中，或在山涧泉边，或在林间石旁，设置茶室，供游人小想，品茗赏景。
2) 建筑之美
亭、台、楼、阁是古建筑中的位校者，在我国传统的民族建筑艺术中，是重要的组成部分。我国的古典园林，都有亭台楼阁点缀其间，使园林增添古朴典雅的色彩。
3) 格调之美
绿树林荫，卵石覆地，木栅花窗，阁楼回廊，加上藤制桌古乐雅音，无不渗透出古朴典雅的江南庭院风韵，使人油然产生回归自然、心旷神怡的感觉。临窗而坐，透过雕花木格窗模，可见街市游人如织，品着香茶，再看茶堂四周，清新的民俗壁画，古朴的剪纸窗花，好一番“清香茗品留客坐，萧管丝竹入耳来”的意境啊！
4) 香茗之美
品茶是为了追求精神上的满足，重在意境。在细细品的过程中，可以从茶场美妙的色、香、昧、形中得到审美的愉悦。茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎可恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹澄清。各类茶叶，各见特色，即使同类茶叶也有不同的颜色。如同是绿茶，其汤色就有浅绿、嫩绿、翠绿、杏绿、黄绿之分；而红花有红艳、红亮、深红之分；同是黄茶，就有杏黄。橙黄之分；同是乌龙，又有金黄、橙黄、橙红、橙绿之分。茶叶的形状，也是千姿百态，各有风致。不同的茶叶具有不同的香气，泡成茶汤后，出现清香。栗子香、果香、花香……等。茶场人口后，不要立即下咽，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打转，只有充分感受到茶中的甜。酸、鲜、苦、涩五，才能充分欣赏茶汤的美妙滋。