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淮阴师范学院毕业设计说明书1 背景介绍淮安是中国历史文化名城，江淮淮扬文化的中心，自古为水运枢纽、南北要冲，明清时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线四大都市，有“运河之都”之称 。淮安人文荟萃、名家辈出，历史文明璀璨。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风菜的总称；淮安地区菜肴作为淮扬菜主要支柱之一，在淮扬菜系中具有不可替代的位置。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本、清鲜平和，让人随时都能感受美妙淮扬。淮安当今的发展极大地丰富了当地人们对餐饮文化的需求，市场上现存的餐厅中有特色的主题餐厅相对较少，正是基于这种现状，53318
目录
1背景介绍4
2风格定位4
3餐厅设计的目的和意义4
4餐厅设计方案概述.5
4.1餐厅设计方法.7
4.2餐厅设计内容.8
4.2.1餐厅的材质、装饰品的运用.8
4.2.2餐厅的色彩搭配8
4.2.3餐厅的灯光的运用9
5设计中的创新与不足9
结语11
作品展示12
参考文献14
致谢15
本案以“荷韵”为主题，意在营造一个以“荷”为主题元素的淮扬菜餐厅，为人们提供一个既具现代化特色又清新雅致的就餐环境，选址于淮安市淮海东路 142号雨润广场。(图 1)地处市中心，交通便利，客流量大，周围环境比较好，道路两旁植有茂盛的绿化树和艺术造型的花卉，并伴有田园韵的矮篱笆，不仅对净化空气起到了很好的作用，更 是为钢筋水泥筑造的现代都市增添了几分生气，具备建造有特色风格空间的条件。2 风格定位本案以“荷韵”为主题，意在营造一个以“荷”为主题元素的淮扬菜餐厅，为人们提供一个既具现代化特色又清新雅致的就餐环境，整个设计以中式风格为主，主要运用中式传统元素为主并结合现代元素，通过灯光、材质、色彩的选择，营造清雅古拙的餐饮环境。让人们在生活节奏日益加快的今天能更好的享受与家人朋友相聚一堂其乐融融的闲暇时光源'自^优尔],论`文'网]www.youerw.com。本案不仅能给人带来美食上的享受，还能使人享以文化上的熏陶。荷，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，清新雅致，以其为主题，更有益于渲染古拙雅致的就餐氛围。3“荷韵”餐厅设计的目的和意义图 1 餐厅位置随着经济的发展，人们的生活水平越来越高， 随之而来的是对生活各方面质量要求的提高。 餐饮业已成为世界第一大产业， 餐饮空间的环境设计也被人们越来越重视， 要想在众多餐厅中脱颖而出， 餐厅本身就必须具备其独特的魅力， 同时满足人们对艺术饮食与精神文化的需求。淮安，扼漕运之中，自然水资源丰富、水生态环境优美、水人文历史悠久，是“一块漂浮在水上的土地” 。本案在设计中，结合淮安本地独特的水文化背景，在以荷为主要设计元素的同时，注重水文化与“荷韵”主题的融合，做到水与荷、水与人的和谐统一，使整个设计更加亲近自然，人文底蕴也变得更加浓郁。所有的设计都是为人服务的，餐饮环境更是如此，以人为本是餐厅设计的基本原则，因此在设计时既要追求实用性又要讲究造型的美观。本方案以“荷韵”为主题，风格定位上以清雅古朴为主，运用黑桃木、青砖、圆柱，荷花池、古文字画等艺术材料，营造一个别样而精致的就餐环境，让人们抛却所有的烦恼与忧愁，远离尘嚣，全身心地放松，享受难得的闲暇时光。 （图 2）4 主题餐厅设计方案概述本方案以“荷韵”为出发点，以“以人为本” 、 “绿色环保”的理念为基本的设计原则，并结合了淮安独特的水文化内涵，室内装修在满足基本功能需求的同时，注重艺术装饰元素的运用，古朴的墙面基色，大幅的蜡染花纹装饰，不论是雅致的器具还是灵透的刻字都处处尽显韵，餐厅的整体设计造型上多运用装饰画、墙纸、墙砖、灯饰、器具、小型水池等与荷相关的艺术形式紧扣餐厅的主题，使人仿佛置身荷塘月色，似半许清风便可轻嗅莲清藕香，妙不可言。餐厅分为两层，一楼设有散座、卡座，二楼则为小包、中包、大包区，既具开放性又为客人提供相对私密的就餐环境，充分满足消费者小型会友、大型聚会的各种空间需求。建筑多以黑桃木、青砖、亚光文化砖等颇具艺术性的材料构成，既淡雅古朴又不失观赏性，细节装饰上多运用艺术小品，其中多以荷花造型为主，再把人工景观和自然景观紧密结合图 2 楼梯效果图起来，构建出人与自然和谐相处的观赏性休闲餐厅。