第二种：运用不同功能性区分并组合。其空间组合一般比较简单，但分由不同功能性分配来决定空间主次关系。

第三种：组团式也是一种常见的组合模式，一般会将餐饮空间密切相连，留有特定设计感的通道，来规划和决定顾客的路径。相较而言，这种组合方式要较为灵活。

（二） 餐厅空间设计的发展现状与弊端

1、 餐饮空间的发展现状

现如今，在很多大城市中，许多较为成型的餐饮空间，深刻认识到了要以人为本的理念，从步入餐厅的一刻起到离开，所有的服务感受及食材选择都基本令人们满意。几乎大多数的餐饮空间布局清晰合理，环境适宜，细节部分的设计也有理有据，锦上添花。整个过程安排的非常有条理，使人愉悦享受，也让就餐环境成为一种精神上的享受。

2、 餐饮空间现状的弊端来*自-优=尔,论:文+网www.youerw.com

随着餐饮空间需求量之大，有许多商家便投机取巧，为了追求利润，并且做足广告后，把餐厅设计的重心放在了昂贵的价格和豪华的装修上，而不是注重人们的需求，更阻绝了极大一部分的顾客群体的用餐可能。其次，一些小型餐厅，有些环境几乎不堪入目，简陋不卫生，在餐厅空间的设计和调整上也及其不合理。还有些餐厅的设计忽略了特殊人群的需求，比如孕妇、儿童、残疾等人适应不了的就餐环境。因此，忽略了以顾客为本的经营模式。

三、海派时尚餐厅的考察情况及设计研究

（一） 鹅夫人

鹅夫人，坐落于莘庄百盛商场内四楼，作为米其林一星餐厅，想来吃很久了，菜式美味，总的来说这个米其林封赏还是挺名副其实的。回归设计印象，一进门就有简洁的三个字鹅夫人的标牌，印照着敞亮的灯光十分耀眼。步入餐厅内部，和印象中灯火通明，嘈杂忙碌的景致完全不同，大片的紫色调装饰，舒适的沙发，幽静的环境，精致的吊灯，会让你眼花缭乱，感觉神秘又富有情趣，墙壁壁纸会运用鹅毛的墙绘；景观用餐区还会用到大型的鹅毛装饰悬挂在餐厅上空，细节处理上会用抽象的画风来代表鹅的肥美、优雅。细看下来一圈装饰原来处处是伏笔。将鹅夫人这个主题方方面面充斥餐厅氛围之中。