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多年来，水产品一直以冷存、冷冻方式储存运销，由于加工处理不当等原因，损失、浪费很大。近些几年来，在推广以鲜活形式运销海产品后，经济效益大为提高。这是因为鲜活的海鲜水产品道好，销路好，价格比冷存、冷冻品高得多。虽然活体运输成本较高，但可省去冷存、冷冻费用，且能优质高价，因此经营鲜活海鲜水产品获利更多。随着社会经济的发展，人们对活鱼活虾的需要量正迅速增加，他们宁愿多出钱吃活的鱼虾，而不愿意吃冷冻的海鲜，越来越多的酒店、餐馆为顾客提供活的海鲜水产品。其最重要的工作是在运输过程中避免海鲜水产品死亡和由于不良环境引起鱼体衰弱而造成的损失。我国从沿海到内地,水产品销售中心尤其是鲜活水产品销售中心不断涌现,市场需求量成呈直线上升趋势。近些年来，生猛海鲜越来越受到国内外消费者的青睐。我们可以清晰的看到一个非常直观的市场信号：仅仅上海一地，市场每年消费的活水产品就达3万吨左右。因此,活体水产品运输是保持水产品最佳鲜度,以此满足消费者需求的最佳方式。此外,为了适应国内外市场的迫切需求,观赏类水产动物的保活运输也在迅速增加,并成为水产流通中的重要环节。
可见活体运输已经成为了水产品销售上的重要环节。
1.1.2 学术意义
本课题基于51系列单片机设计软硬件体系结构和控制系统方案。单片机是一种集成在电路芯片一个小而完善的计算机系统，它采用的是超大规模集成电路技术，主要由具有数据处理能力的中央处理器CPU随机存储器RAM、多种I/O口和中断系统、只读存储器ROM、定时器/计时器等功能（其中包括脉宽调制电路、显示驱动电路、模拟多路转换器、A/D转换器等电路）构成，且集成到一块硅片上。因此，单片机十分小巧，在生产生活的各个领域都有在它的身影。豪华轿车中使用的民用的安全保障系统，工厂中的各类仪器设备，录像机、摄像机以及全自动洗衣机控制，计算机网络通信和数据传输，导弹飞行控制系统，工业自动化中实时的过程控制和数据处理，还有广泛应用于日常生活的的控制各种智能IC卡，以及程控玩具，电子宠物等等。这一系列产品的应用与单片机的应用都是密不可分的。更何况自动控制领域的机器人、智能仪表、医疗器械和各种智能机械。当然，我们可以举点更加实际的例子，比如说工业自动化：数据采集、测控技术；智能仪器仪表：数字示波器、数字信号源、数字万用表、感应电流表等；消费类电子产品：洗衣机、电冰箱、空调机、电视机、微波炉、手机、IC卡、汽车电子设备等；通讯方面：调制解调器、程控交换技术、手机、小灵通等；武器装备：飞机、军舰、坦克、导弹、航天飞机、鱼雷制导、智能武器等。
有了它的存在，操作人只需要按一下电钮，整个生产线就可以不停地生产产品了，还可以分析和获取生产过程的数据，是相当好的一种工业必须品和生产技术，具有很好的实用性，也是是监控系统中发展的重点方向之一，具有很好的应用前景。
因此，在现代人类生活中，我们所用的几乎每件电子和机械产品中都会集成有单片机。正如我们身边的计算器、电话、手机、电子玩具、家用电器、掌上电脑以及鼠标等。并且在在个人电脑中也有为数不少的单片机在工作。更有甚者，例如复杂的工业控制系统上甚至有数百台单片机在同时工作。单片机的数量不仅远超过PC机和其他计算的综合，甚至比人类的数量还要多。
1.2国内外发展概况
1.2.1水产品运输中的影响因素
在进行活体水产品运输开始之前，首先我们要认识到运输的对象在运输过程中所处的环境与原来生活环境的不同之处。由于环境的显著变化，这会使活体的生理状况也随之发生变化，严重的会直接威胁活体的生存，直接影响运输的成活率，增加运输的成本。下面我们来分析在活水产品运输过程中，影响活体生理状况变氧气，温度，二氧化碳，氨氮等。化的主要因素：
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