摘 要：大队长火锅店作为焦作市的首家具有知青特色的川味火锅，在开业初期受到广泛关注。然而近两年来，随着人们消费水平的提高以及竞争者的不断增加，火锅店的现有业绩不断下滑。本文通过对焦作市大队长火锅店营销现状的分析，发现其存在的问题：产品宣传不到位，宣传渠道单一；服务水平下降；产品保鲜技术不足；价格和促销方式都有待改善等问题。针对这些问题本文提出了一些解决方案，以期大队长火锅店在焦作市得到更好的发展。  92394

毕业论文关键词：大队长火锅店，服务营销，营销策略

Abstract:Captain hot pot restaurant is a piece of Sichuan flavor hot pot shop in Jiaozuo City。People are very concerned about it when it opens。But the past two years,with the improvement of people's living standards and the increase in competitors,its performance began to decline。This paper analyzes the current marketing situation by captain pot shops,found its question:Publicity is not good,service is not satisfactory,the product is not fresh,prices and promotions are not satisfactory。We have proposed a solution to these problems。We hope that the captain hot pot restaurants have a better development in Jiaozuo City。

Keywords: Captain hot pot restaurant,Service marketing,Marketing strategy

目   录

1  引言 3

2  服务营销的基本理论 3

3  调查问卷设计、数据整理与分析 3

3。1  调查方法 3

3。2  问卷设计 3

3。3  问卷数据整理与分析 4

4  焦作市大队长火锅店的营销现状分析 6

5  焦作市大队长火锅店存在的问题 7

5。1  品牌宣传不到位，宣传渠道单一 7

5。2  等位时间过长，等位服务不到位 8

5。3  产品的新鲜度影响口感 9

5。4  价位与产品数量有改善空间 9

5。5  促销方式和促销种类单一 9

6  焦作市大队长火锅店营销策略的改进措施 10

6。1  合理利用主流媒体进行品牌宣传 10

6。2  与“美味不用等”合作，降低顾客时间成本 10

6。3  按需按量地提供自助餐品 11

6。4  采用半价半量的计量方式 11

6。5  采用多样化的促销模式吸引顾客 11

结论 13

参考文献 14

致谢 15

附录 16

1  引言

随着我国经济的快速发展，人们的生活质量逐渐提高，对于餐饮方面的要求也越来高。消费者不但注重食品质量，而且还注重在消费过程中获得的精神满足。在餐饮业品质同质化的时代，出色的经营策略是一家店能否脱颖而出的关键。因此，合理使用正确的营销手段，为商家创造竞争优势俨然成为了必然趋势[1]。

焦作市大队长火锅店在开业初期得到广泛关注，然而近两年来却一直处于不温不火的状态，在各类竞争者的不断出现后，生意更是大不如前。本人有幸在大队长火锅店中参与一段时间的实习，对大队长火锅店的营销稍有了解，所以将此作为本次论文的课题研究。来自优O尔P论R文T网WWw.YoueRw.com 加QQ7520`18766