3。3生鲜农产品较低的保鲜效率

 生鲜农产品的“鲜”主要是通过较少的传输环节和较快的配送速度来实现的。以保鲜要求较高的蔬菜为例，通常从生鲜配送中心到顾客手里，常温下不得超过 1个小时，如果全程在冷链条件的保证下，还可以延长到 4 ～ 6个小时，否则会影响到商品的质量。如果在正常的配送货过程中用泡沫保温箱或者冰袋保温则会增加每单的配送成本[6]，按照现在市场生鲜食品的配送速度来看，商品的配送仅仅依靠现有配送条件很难适合长途的配送，事实上以往的电商通过发展一两个生鲜配送中心也是很难达到生鲜电商的配送要求的。所以如何的保“鲜”才是众多生鲜电商在经营过程中着重需要考虑的问题。

4“店商＋电商"相结合下的生鲜运营模式

越来越多的实体店开始尝试电商的销售模式，同样越来越多的电商开始加强对线下实体店的建设中，无论是从线上走向线下的建设还是线下向线上的发展实际上都是开拓自己的市场渠道，利用电商和店商的各自的优势结合，获取更多的市场份额，例如京东到家与各商超的合作。文献综述

现阶段国内的生鲜电商大致可以分为以下几类[4] :(1)平台型电商，通过对生鲜农产品的生产销售组织以及企业的加工单位的吸引，通过商铺入驻电商平台，为双方提供一个交易的平台，如京东到家，天猫生鲜等;(2)垂直型电商，对生鲜农产品的采购或者自产，通过一体化的服务进行线上渠道销售，如盒马鲜生;(3)拓展型电商，通过自身的平台供应链优势资源从而进行逆向整合，例如顺丰优选;(4)地方型电商，通过大型连锁的实体超市开设线上的销售渠道，如欧尚，沃尔玛等。鉴于本文主要研究的是“电商+店商”模式下生鲜农产品运营探讨研究，所以本文将重点考察平台型电商并且以京东到家为例展开研究，印证"店商＋电商"相结合下的生鲜运营模式的利弊以及实现线上线下结合双赢的局面。

4。1京东到家运营模式的概括

 毋庸置疑是懒人经济的发张推动了京东到家的O2O生活服务平台的发展，随着现在的青年越来越喜欢宅在家中，京东到家平台可以为宅男宅女们提供包括日用品，生鲜、美食外卖以及医药健康和上门服务等几大类业务，京东到家的模式与天猫超市相近似，都是为现代的年轻人提供生活服务的便利，每天即使足不出户也可以获取当日所需。京东到家借助京东已有的品牌效应以及流量优势，吸引更多的商家加入京东到家平台，扩宽商家的销售渠道。关于保证新“鲜”的问题则需要物流新模式的支持，京东到家是使用京东自身的物流体系以及依托“互联网 ”技术发展的众包物流例如新达达，使用大量的闲散资源作为运力，通过对大众消费习惯的培养从而占据市场资源。再从商品角度去看，京东到家给出了一小时生鲜到家消费承诺就是对自己的物流模式十分放心，敢于用自己的品牌作为高效率的保障，为消费者提供方圆 3 公里范围的生鲜和超市产品专业配送，为消费者提供更便捷更高效一体化式的生活服务。