摘要互联网的高速发展是第三次科技的显著特征。网络的兴起使得以O2O（online to offline）模式为特色的电商市场正在扩张到人们衣食住行的方方面面。其中，在“食”的 领域，以“饿了么”为代表的外卖订餐平台异军突起，开发并迅速占领了网络订餐的市 场。作为订餐领域的“淘宝”，饿了么在行进的道路上充满着机遇和挑战。物流——这个 几乎所有O2O平台必须时刻关注的环节也需要“饿了么”投入大量精力研究和掌控。本 文将围绕“饿了么”快餐配送物流的送餐服务水平、配送组织模式、运行组织模式等方 面进行详细分析，同时运用SWOT分析和实际调研数据分析的方法，找出其中的优势与不 足，并试着提出解决方案。 75524

毕业论文关键词 饿了么，O2O网络外卖平台，快餐物流配送，服务水平，运行组织 

Title The Research on the Delivery Mode of “Eleme” 

Abstract The rapid development of the Internet is the significant feature of the third revolution of science and technology。 The rise of network has led to the expansion to almost all aspects of our life made by E-commerce market which features O2O

（ Online to Offline ） 。 Among these aspects ， take-out reservation platform represented by Eleme suddenly rises in the field of eating。 Taken as Ebay of its field， Eleme，the supernova，is facing opportunities and challenges on the way。 Logistics，which has to be noticed by almost all O2O platform moment by moment， also needs to be paid much attention to research and master by Eleme。 It’s the central point that the service level of Eleme’s delivery, distribution organization mode and operation organization mode will be analyzed in detail in this paper， where SWOT analytical method and indeed survey will be applied in order to find its strengthness and weakness and trial solutions in the meantime。 

Keywords Eleme O2O take-out platform logistics distribution service level operation organization 

目次

1  绪论  1 

1。1 研究背景及意义 。 1 

1。2  国内外研究现状  5 

1。3  研究内容。 7 

1。4  研究方法  7 

2  调查结果与分析  9 

2。1  南理工附近饿了么送餐情况问卷调查结果及分析  9 

2。2  饿了么公司员工访谈结果及分析 。 12 

2。3  SWOT 分析 。 14 

3  优化方案 。 16 

3。1   服务水平优化  16 

3。2   配送模式优化  17 

3。3   组织模式优化  18 

结论  20 

致谢  21 

参考文献  22 

1 绪论

1。1 研究背景及意义

1。1。1 研究背景

互联网的高速发展是第三次科技的一个显著特征，它为企业创新盈利模 式提供了新的实现途径，也加速了人们的生活节奏。而智能手机的普及也使得移 动终端应用（Application，简称APP）如雨后春笋般不断涌现，大大增加了便捷 性。在这个背景之下，以淘宝为代表的O2O（online to offline）在线购物交易平 台发展迅猛，正在扩张到人们衣食住行的方方面面。其中，在饮食领域，“饿了 么”外卖订餐平台异军突起，“饿了么”创始人张旭豪、康嘉以其敏锐的洞察力 开发出并迅速占领了网络订餐市场：饿了么网站于2009年创立，2010年手机网页 订餐平台上线，2012年手机APP上线，并推出在线支付功能。目前饿了么公司员 工超过2000人，在线订餐服务已覆盖全国近200个城市，论文网用户量1000万，加盟餐 厅近18万家[1]，[2]，[3]。不光饿了么，像美团网、淘宝网、大众点评等传统电商平 台也紧随其后纷纷加入进来，企图在这个新兴的市场份额还未固定下来的时候分 得一杯美羹[4],[5]。淘宝和美团这两个企业的突出之处就是其他外卖网所无法相比 的客户量, 针对的人群更加详细, 无可厚非, 那些习惯于网上团购的宅男宅女 会喜欢上这款非常熟悉的新软件, 爱上美食带来的新实惠与新体验。在此美团选 择了极具诱惑力的减价赠送措施, 淘宝的淘点点则选择了将餐品定位与不同于 其他外卖网的相对高端食品[4]。据相关统计数据显示，2012 年中国餐饮行业O2O 在线商务用户规模为 0。98亿，2013年将达到1。39亿。市场规模方面，2012 年中 国餐饮行业O2O市场为386。6亿，2013年增长61。1%，达到 622。8 亿[5]。由于市场 份额的不断扩大（如图1。1，1。2所示），饿了么、美团外卖等外卖类餐饮平台之 间展开了另一轮激烈的竞争角逐。2014年5月，飞速发展的“饿了么”，得到了餐 饮行业大佬“大众点评网”的青睐，饿了么获得大众点评的8000万美元融资[7]， 2015年1月又筹得了3。5亿美元融资[8]，两轮融资加起来使其估值超过10亿美元， 通过战略合作，“饿了么”获得了中高端餐厅资源及庞大的都市白领餐饮消费群， 巩固了自己最大“外卖”订餐平台的地位，大众点评网的外卖业务也将获得“饿 了么”的全力协助，外卖覆盖城市达到30个之多。与饿了么类似，美团在2014 年5月融资3亿美元，随之而来的是半年后的7亿美元融资。两家外卖类的餐饮O2O