摘 要：目的 了解淮安市蔬菜中农药残留情况。方法 对2016年5月至6月淮安市31个不同生产基地生产的23种蔬菜随机抽样140份，采用气相色谱仪法对样品中的13种有机磷农药残留进行检测。结果 样本抽样合格率为100%，没有出现存在农药残留的不合格样本。结论 淮安市蔬菜总体质量状况优良，没有国家禁用农药品种检出，应继续保持。 92924

毕业论文关键词：淮安市；蔬菜；农药；残留

Abstract: Objective: To have an acquaintance with the state of pesticide residues in vegetables in Huai’an。 Method: The 140 samples of 23 species of vegetables were collected randomly from 31 bases produced from May to June in 2016。 The 13 kinds of organophosphate pesticides were detected in all samples by gas chromatography。 Results: The proportion of qualified samples sampling was 100%。There were no unqualified samples in this experiment。 Conclusion: The overall vegetables quality from production bases in Huai’an was good。 Pesticide residues from vegetables was lowly negative and it was suggested supervision should be kept。

Key words: Huai’an;  vegetable;  pesticide;  residue

目   录

1 前言 4

2 材料与仪器试剂 4

2。1 样品的采集 4

2。2 试剂、仪器 5

2。3 样品的处理和测定 6

2。4 样品检测结果判定标准 7

3 结果与分析 7

3。1 5月份样本检测结果 7

3。2 6月份样本检测结果 12

3。3 检测结果分析 17

小结 18

参考文献 19

致谢 20

1 前言

蔬菜中含有丰富的矿质元素、蛋白质以及维生素C等，是百姓日常消费生活的主要食品之一[1]。人体所需要的碳水化合物、铁、钾等也主要来源于日常所食用的蔬菜中。蔬菜的安全质量状况与社会的稳定和公众的身体健康密切相关，近年来蔬菜的质量状况也越来越引起人们的广泛关注。

公众日常所食用的蔬菜特点为：生长快，生长的周期短，消耗量较大。农药在防治病虫害，防除杂草和提高农作物产量方面做出了巨大的贡献[2]。在蔬菜病、虫、草害等的综合治理中，当前的主要防治手段仍然是化学防治。有机磷农药具有降解快和残留低等特点，该类型农药多是光谱杀虫剂，因杀虫效果较好，在生产上广泛应用[3]。但由于有机磷农药用量越来越大，且往往需要使用多次，使得有机磷农药对食品的污染比DDT还要严重[4]。现阶段，我国在对果蔬农作物的种植过程当中所使用的农药虽然提高了作物的产量，但是残留在上面的农药则对人们的身体健康问题构成了巨大的威胁，甚至有可能会导致毒素的富集，最终将会危及到子孙后代[5]。农药残留污染问题严重危害食品安全，这一问题已成为全球关注的焦点。论文网

淮安市是我国主要农业生产基地，随着淮安市居民生活水平的不断提高，消费者对农产品质量安全等级要求也不断提高，蔬菜农药残留量过多时，会引起人和动物的食物中毒，因而农产品的质量安全问题越来越受到公众的重视，农产品中农药的残留量也成为当前评价农产品质地的主要指标。