3。2“营改增”前后，实缴的营业税与增值税对比

通过模拟测算得出“营改增”前后流转税税负变化情况，2013～2016 年在主营业务相 同的情况下，实缴的营业税分别是 69。296 百万元、77。21 百万元、101。759 百万元和 100。05 百万元，实缴的增值税分别是 55。63 百万元、62。096 百万元、84。325 百万元和 86。036 百 万元，流转税额分别降低了 19。72%、19。58%、17。13%和 14。01%。由此可以看出，实缴的 增值税与营业税相比是有所减少的。餐饮行业“营改增”的实行，降低了企业的税负，增 强了企业的活力，有利于餐饮企业的长远发展，餐饮企业也可以充分利用“营改增”带来 的便利，充分发挥自身优势，争取更多的发展空间。文献综述

3。3 “营改增”前后，实缴的附加税对比

2013 年营业额为 1385。911 百万元，实缴的营业税 69。296 百万元，实缴的增值税额为55。63 百万元，流转税税负降低 19。72%，附加税的计税基础逐渐变小。“营改增”之前， 营业税附加税（包括城建税、教育费附加和地方教育费附加）的计税基础是营业税；“营改增”之后，增值税的附加税（包括城建税、教育费附加和地方教育费附加）的计税基础 是增值税额，因此可以得出，随着计税基础数额的基数逐渐变小，增值税附加整体税负也 呈下降趋势。

3。4 “营改增”后，可扣除的流转税减少

在“营改增”之前，第一步是全额扣除企业缴纳的营业税，第二步再计算企业的所得 税。而在“营改增”之后，如果计算企业所得税，那么企业所缴纳的增值税在税前是不允 许扣除的，因而应纳税所得额会有所增加，这是“营改增”对企业所得税的一个影响同时 也是最直接的影响。也就是，可扣除的流转税额的减少意味着计算餐饮企业的所得税的计 税基础变大了，那么计算出的企业所得税自然会增加，但是这一最直接简单的影响并不会 阻碍餐饮行业的发展，相反，它还能从侧面反映一个企业的经营状况以盈利能力，从而有 助于企业更好地进行调整原定的发展规划，有利于企业的长远发展。