图2  营业收入与营业成本走势的对比图

从图2中我们可以看出，锦春鲜包大体走势是，收入与成本同增同减。但是仔细看看不难发现，成本的变化幅度略大于收入的变化幅度，也就是说同比例的收入增加时，成本投入更大。成本的增加，无形之中导致了锦春鲜包营业利润的下降，所以必须采取相应措施来控制和改善成本的增加。

3。2  锦春鲜包主要成本费用现状分析来,自,优.尔:论;文*网www.youerw.com +QQ752018766-

表2  2016年1月至3月收入及成本支出表

项目 一月 二月 三月

收入（元） 100530。80 49810。20 82090。9

厨师工资（元） 18000 18000 18000

店面员工工资（元） 9900 9900 9900

原材料采购（元） 14061。9 12862 11294。4

水电气（元） 5280 3360 5120

面粉（元） 1470 1480 1485

馅心（元） 28420 7865 19710

从表2可以看出，厨师工资和店面员工工资不变；水电气、面粉开支有小幅变动，但趋于稳定；除去2月过年期间暂停营业，原材料采购由1月14061。9元下降到3月11294。4元，馅心从1月28420元下降到3月19710元，均有下降趋势。