（3）滴定：用0。1mol/L  盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变为红色为终点。

（4）空白测定：称取0。5蔗糖代替试样，按上述操作步骤测定。

鸽乳中粗蛋白质的含量按公式计算：

式中：

 -鸽乳中粗蛋白的质量分数；

V-滴定试样时所消耗的标准盐酸溶液的体积；

 -滴定空白时所消耗的标准盐酸溶液体积；

CB-标准溶液盐酸的量浓度； 

0。0140-氮的摩尔质量；

m—试样质量。

2。3。5钙含量的测定

采用GB/T 6436－2002，乙二胺四乙酸二钠-EDTA络合滴定法。

（1）试样分解文献综述

干法：称取适量样品2-5g于坩埚中，准确至0。000 2 g，在电炉上小心炭化，再放入马弗炉中于550 ℃下灼烧3h。在盛灰分坩埚中加入盐酸溶液10 ml和数滴浓硝酸，小心煮沸2 min，将此溶液转入100 mL容量瓶，并以热水洗涤坩埚及漏斗中滤纸，冷却至室温，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，为试样分解液。

（2）试样的测定

准确移取试样分解液5－25 ml于150mL三角瓶中，加水50 ml，依次加入淀粉溶液10 ml、三乙醇胺溶液2 ml、乙二胺溶液1 ml，每加入一种试剂后都要将溶液摇匀，然后加入孔雀石绿指示剂一滴，摇匀，滴加氢氧化钾溶液至无色，再加入10 ml 氢氧化钾溶液，加入0。1 g盐酸羟胺，摇匀溶解后，加少许钙黄绿素－甲基百里香草酚蓝指示剂使颜色呈墨绿色，在黑色背景下立即用EDTA标准溶液滴定至绿色荧光消失，呈紫红色为滴定终点。同时做试剂空白实验