（3）样品测定：

分别混匀4ml反应液和40μl酶液，以PBS调零，而后测定OD470值。

（4）酶活性计算：以每min OD值变化（升高）0。01为1个酶活性单位（u）。

POD=（ΔA470×Vt）/（W×Vs×0。01×t）   (u/g min)

ΔA470：为反应时间内吸光度的变化；W为样品鲜重(g)；t为反应时间(min)；Vt为提取酶液总体积（ml，(1。6ml）；Vs为测定时取用酶液体积（ml，30ul）。