2.4.3.1 探究料液比对提取银耳多糖含量的影响 7

2.4.3.2 探究提取温度对提取银耳多糖含量的影响 7

2.4.3.3 探究提取时间对提取银耳多糖含量的影响 7

2.4.3.4 热水浸提法提取银耳多糖正交实验设计 7

2.4.4 酶解法最佳工艺条件探究 8

2.4.4.1 确定酶解提取法复合酶的最佳配比 8

2.4.4.2 确定复合酶添加量对多糖含量的影响 8

2.4.5 碱法最佳工艺条件探究 9

2.4.6 微波辅助提取 9

2.4.7 银耳多糖含量的测定 9

2.4.7.1 总糖含量的测定:苯酚-硫酸法 9

2.4.7.2 还原糖含量测定：3,5-二硝基水杨酸法(DNS法) 10

2.4.7.3 银耳多糖含量的测定 11

2.4.8 计算银耳多糖得率 11

3 结果与分析 12

3.1 苯酚-硫酸法测定总糖含量的标准曲线 12

3.2 3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定还原糖含量的标准曲线 12

3.3 热水浸提法的单因素优化试验 13

3.3.1 料液比对银耳多糖含量的影响 13

3.3.2 提取温度对银耳多糖含量的影响 13

3.3.3 提取时间对银耳多糖含量的影响 14

3.3.4 热水浸提法提取银耳多糖正交实验 16

3.4 酶解提取法 16

3.4.1 酶解提取法中复合酶的最佳配比 16

3.4.2 复合酶添加量对多糖含量的影响 17

3.4.3 酶解法提取工艺正交实验 18

3.5 碱法提取 19

3.5.1碱法最佳工艺条件 19

3.6 微波法辅助提取 20

3.7 不同的提取方法的比较结果 20

4 结论 21

致    谢 22

参考文献 23

1  前言

自二十世纪以来，由于环保意识的提高，生活观念的转变，人类愈加追求绿色生活，尊重自然，崇尚绿色越来越成为当代的潮流。自多糖的发现以来，它已成为人们争相追捧的绿色产品。因此，研究天然食品中的多糖对人类生活的作用成为国内外学者的研究热点。在众多的活性多糖物质中，真菌多糖是最引人关注的。真菌多糖是一种进入人体后不会被人体细胞解离，而是通过与细胞膜上的受体结合继而产生药理活性的β型多糖。纯多糖通常通过糖苷键，由8个以上的单糖连接而成直链结构或分支结构；杂多糖含有糖链、肽链或脂类成份，纯多糖和杂多糖统称为活性多糖。目前己广泛开发并在保健行业中使用的活性多糖主要有灵芝多糖、香菇多糖、枸杞多糖、松花粉多糖、黑木耳多糖、猴头菇多糖、茯苓多糖、银耳多糖等[1]。

活性多糖是指具有某种特殊生理活性的多糖化合物，活性多糖有双向调节功能。它们在植物和微生物的细胞壁中广泛存在，它们不仅功能广泛，而且安全系数高、基本无毒，是非常好的保健原料，在人类生活中可发挥重要作用。