摘要：淮安红椒作为省首个设施蔬菜中国地理标志证明商标，多年来在市场上受到消费者的高度青睐与喜爱，除了淮安红椒外淮安市还有着其他丰富的特色蔬菜资源，在蔬菜市场上的需求量也很大，但是这些特色蔬菜产业并未都成规模，为了更好地开发淮安市特色蔬菜的市场，促进淮安市特色蔬菜产业的进一步发展，以淮安红椒为例，通过对淮安红椒产业生产发展的历程、特色、现状及存在问题的分析，提出加大品牌效应、增强产业链延伸、重视专业组织合作生产等建议，以促进淮安市特色蔬菜资源更好的发展。52210

毕业论文关键词：特色蔬菜、红椒、资源开发

Abstract: Huaian city has a characteristic vegetable is rich in resources, over the years the demand in the vegetable market on a large, well received by the consumers. In order to better development of Huaian characteristic vegetable market, and promote the further development of Huaian vegetable industry characteristics, this paper takes Huaian red as an example, through the analysis of history, production of Huaian pepper industry development characteristics, present situation, and puts forward the existing problems in the development of the industry and give the corresponding opinions and suggestions, in order to promote the development of Huaian characteristic vegetable resources better.

Keywords: characteristics of vegetables, red peppers, resource development

目   录

1 前言5

2 材料与方法6

2.1 调查范围与对象6

2.2 调查内容6

2.3 调查方法6

2.3.1 文献查阅法..6

2.3.2 实地调查法..6

3 淮安红椒的特征及发展现状.7

4 淮安红椒产业发展特点..7

4.1 重视规模化发展7

4.2 严格的质量把关8

4.3 改革生产技术..9

4.4 重视品牌和专业合作. 11

5 淮安红椒的二次发展 12

6 淮安红椒生产过程中存在的问题.. 12

6.1品种更新速度慢 12

6.2种植技术和材料使用推广尚不足. 13

6.3 深加工水平较低，与国际市场接轨欠缺. 13

7 淮安市特色蔬菜开发对策.. 13

7.1强化政府扶持，建立政府支持保护体系..13

7.2 实施标准化生产和品牌战略. 14

7.3 提升技术，重视专业合作.14

7.4 提高深加工水平，增加附加值14

7.5 加快龙头企业的建立，带动出口.14

小结. 16

参考文献 17

致谢. 18

1 前言

淮安市地处苏北平原，属暖温带气候，四季分明，水源充沛，是比较适宜大规模种植蔬菜的地区之一。自上世纪90年代实施菜篮子工程开始，至今，淮安市已成为江苏省的重要蔬菜生产基地之一。得天独厚的地理条件使得淮安拥有多种自己独特的蔬菜资源，例如：淮安红椒、蒲菜、黑芭菜、狮子头，紫芽青萝卜等。自零几年来，淮安市一直在不断加大特色蔬菜新品种的引种栽培步伐，使全市特色蔬菜的种植总体上形成了五大基本特色区域：一是清浦区、淮阴区的大棚设施栽培蔬菜生产区域，主要种植优尔椒、黄瓜；二是淮阴区、涟水县的出口加工蔬菜生产区，主要种植浅水藕；三是淮安区渠北的粮套菜、菜套菜的生产区域，主要生产花菜、梅豆；四是淮安区、金湖县、洪泽县的水生蔬菜生产区，以种植荷藕、蒲菜为主；五是盱眙县山区野生特色蔬菜生产区域[1]；特色蔬菜的种植虽然基本形成区域性，但并未规模化生产。本文综合之前对淮安红椒做描述的文献资料，结合淮安红椒发展的现状，以淮安特色蔬菜----淮安红椒为例，通过对淮安红椒产业发展状况的剖析，对淮安市特色蔬菜资源产业提出可持续发展的建议。