pH值，同溶解氧一样，也有明显的垂直、水平、时间变化。pH值的变化，主要由于浮游植物的光合作用消耗二氧化碳使pH值升高，或者是水中蛋白质含量过高，氨浓度的升高使pH偏碱性。生物的呼吸作用放出的二氧化碳，降低pH值；有机物的分解也会产生二氧化碳和有机酸，从而降低pH值。水产养殖品种对pH值有一个最佳适应范围，一般是7.5-8.5之间。本实验中pH值的测定主要通过pH仪，操作简单，易于携带，准确性高。

水温，也是影响水质的一个重要因素。当水温每升高10℃，生物的新陈代谢速度会增加1倍，这样会使养殖品种及浮游生物所需要的氧量增加。此外藻类的适宜生成温度是10-20℃，水温过高，可能造成藻类生长异常，大量死亡的藻类在水中形成漂浮物，并腐败发臭，也恶化了水质的感官性状。水温的测定应在现场与采集水样同时进行。测定表面温度时，可用水银温度计，将温度计插入水中，插入时间应不少于3min，一般情况下，温度记录应精确到0.5℃。

水中的氨氮指以NH3和NH4+型体存在的氮，当pH偏高时，主要是NH3，反之是NH4+，水中氨氮是含氮有机物受微生物作用分解的第一步产物。此外在无氧环境中，水中存在的亚硝酸盐亦可受微生物作用，还原为氨。在有氧环境中，水中氨亦可转变为亚硝酸盐、甚至继续转变为硝酸盐。水中氨氮的测定方法，通常有纳氏试剂比色法、气相分子吸收法、萘酚-次氯酸盐比色法和电极法等，其中纳氏试剂比色法、萘酚-次氯酸盐比色法最常用，都属于国家标准方法。纳氏试剂分光光度法（HJ 535-2009）使水中的氨与纳氏试剂在碱性条件下生成黄至棕色的化合物，其色度与氨氮含量成正比；萘酚-次氯酸盐比色法根据亚硝基铁氰化钠存在下，氨氮在碱性溶液中与水杨酸盐-次氯酸盐生成蓝色化合物，其色度与氨氮含量成正比。这两种测定方法都具有快速、简便、准确性高的优点[5]。而本实验根据实验室药品供需情况，选择纳氏试剂分光光度法测量水中的氨氮含量。

水中的亚硝酸盐氮是氮循环的中间产物，极不稳定。在缺氧环境中，水中亚硝酸盐也可受微生作用，还原为氨；在氧气充足情况下，水中的氨也可转变为亚硝酸盐。此外水生生物代谢及残余饵料的沉积也是水中亚硝酸盐氮的主要来源[6]。测定水中亚硝酸盐氮含量的常用方法主要有重氮偶合分光光度法、直接显色法、色谱法等。色谱法可用于亚硝酸根的单个测定，而且检测限低，线性范围宽，准确有效，但是需要相应的仪器，不适于现场速检；直接显色法同经典的盐酸萘乙二胺比色法基本一致，但此方法精度不高，应用范围小。因此本实验测定亚硝酸盐含量采取重氮化偶合比色法（GB 7493-87），该方法操作简单、快速，测定精度较好，准确性高。

硝酸盐氮是水体中含氮有机物最终的分解产物。硝酸盐遇还原物质还可生成亚硝酸盐，进一步转化为亚硝胺这一致癌和突变物质，对环境造成很大危害。因此测定硝酸盐氮是水质监测的一个重要指标。测定水中硝酸盐氮的常用方法有紫外分光光度法（GB 7493-87）、酚二磺酸法、离子色谱法等。酚二磺酸法是标准方法，准确性高，但是操作十分繁琐，且测定结果容易受亚硝酸盐、铵盐、有机物等干扰，不易在野外和检测现场实行。离子色谱法主要用于测定各种离子的含量，特别适于测定水溶液中低浓度的阴离子，成本较高，操作比较繁杂[7]。因此本实验采取紫外分光光度法测定硝酸盐氮含量，其原理主要根据硝酸根离子在紫外区有强烈吸收，在220nm波长处的吸光度可测定硝酸盐氮，而其他氮化物在此波长不干扰测定。该方法简单、快速，适用于大批清洁水的分析。