1.3γ-PGA的应用 7

  1.3.1 γ-PGA在农业中的应用 7

  1.3.2 γ-PGA在日用品中的应用 8

  1.3.3 γ-PGA在医药中的应用 8

  1.3.4 γ-PGA在食品工业中的应用 8

 1.4 γ-PGA的生产工艺 8

 1.5 γ-PGA的提取工艺 9

  1.5.1发酵液预处理 9

  1.5.2分离纯化 10

  1.5.3 γ-PGA产品的获得 10

 1.6 研究目的和意义 10

  1.6.1 研究目的 10

  1.6.2 研究意义 10

2材料和方法 11

 2.1 材料 11

  2.1.1 菌种 11

  2.1.2 主要实验试剂 11

  2.1.3 主要仪器和设备 11

 2.2 发酵液的制备 12

  2.2.1 培养基成分及培养条件 12

  2.2.2 发酵液预处理 13

 2.3 实验方案 13

  2.3.1 实验原理 13

  2.3.2 实验方案 13

3 结果与讨论 15

 3.1 正交实验的条件优化 15

  3.1.1正交实验中发酵培养结果 15

  3.1.2氮源种类对γ-PGA合成的影响 16

  3.1.3碳源添加量对γ-PGA合成的影响 17

  3.1.4不同接种量对γ-PGA合成的影响 19

 3.2去淀粉土豆废弃物为氮源的培养结果 20

  3.2.1 去淀粉土豆废弃物发酵培养基成分 20

  3.2.2 发酵结果与分析 20

4 结论与展望 22

致 谢 24

参考文献 25

1绪论

1.1 γ-PGA的简介

γ-PGA是自然界中微生物发酵产生的水溶性多氨基酸聚合物，是L-谷氨酸和（或）D-谷氨酸通过α- 氨基和γ- 羧基间的酰胺键连接而成，一般是由上千个谷氨酸组合而成的，分子量大约在10*104Da-100*104Da之间。不同的微生物所发酵合成的的γ-PGA的分子量也不同。γ-(D，L)-PGA、γ-(D)-PGA、γ-(L)-PGA等统称为γ-PGA（见图1-1），其分子链上含有大量的活性较高的游离侧链羧团（-COOH），因而具有较高的保湿性，被广泛应用于食品、医药、化妆品、环保及农业等多个领域，是一种拥有广阔应用前景及更大开发价值的多功能新型高分子材料。γ–PGA在国际化妆品药典上被命名为纳豆胶，在欧盟、日本也称为plant collagen，collagene vegetale，phyto collage。在中国则被称为纳豆菌胶或聚谷氨酸、多聚谷氨酸[ ]。