2。3。3 莲子心粉微观形态观察 10

2。3。4 莲子心（乙醇）提取液的制备 10

2。3。5 莲子心提取液中总黄酮含量的测定 10

2。3。6 莲子心提取液中多酚含量的测定 11

2。3。7 体外抗氧化能力的测定 11

2。3。7。1 清除DPPH自由基的测定 11

2。3。7。2 FE3+还原能力的测定 11

2。3。7。3 清除ABTS+自由基的测定 12

2。3。7。4 氧自由基吸收能力（ORAC）的测定 12

2。3。8 细胞抗氧化能力（CAA）的测定 12

2。3。8。1 细胞培养 12

2。3。8。2 细胞抗氧化（CAA）活性实验 12

2。3。9 结果分析 13

3 结果与讨论 13

3。1 莲子心粒度测定结果 13

3。2 莲子心微观形态观察 13

3。3 超微粉碎对莲子心提取液多酚及黄酮含量的影响 14

3。4 抗氧化活性 15

3。4。1 莲子心提取液对DPPH的来自优I尔Q论T文D网WWw.YoueRw.com 加QQ7520~18766 清除效果 15

3。4。2 莲子心提取液还原力的测定 16

3。4。3 莲子心提取液对ABTS+自由基的清除 17

3。4。4 莲子心提取液对氧自由基的清除能力 18

3。4。5 莲子心提取液的细胞抗氧化能力 19

结论 21

参考文献 22

本科期间参与的论文： 24

致  谢 25

1 前言

1。1 莲子心 

1。1。1 莲子心的化学成分及生物活性

莲（Nelumbonucifera Gaertn）为睡莲科植物，主要产于湖南、湖北、福建、江苏和浙江等地。莲全身部位均可使用，如荷叶用于治疗心烦暑热；莲子心可用于治疗失眠多梦；莲子具有养心安神等作用。莲子心是莲成熟种子种仁内的绿色胚根，其味清苦。据《本草纲目》记载，莲子心具有清心安神、交通心肾与涩精止血之功效[1]。

莲子心中含有大量生物活性物质，现代研究表明, 莲子心的主要成分为莲心碱、异莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、去甲基乌药碱、甲基莲心碱、莲明碱等生物碱及芸香苷、木犀黄酮苷、金丝桃苷等黄酮类物质[2]。这些成分除了具有降血压、降血糖的作用外还具有抗氧化、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制血小板聚集、松弛平滑肌、强心、抗癌、改善急性肺损伤及肺纤维化、抑制中枢神经等药理作用[3]。在心血管疾病药物、保健食品和化妆品研究开发中具有重要的价值。

1。1。2 莲子心的开发利用现状论文网

我国的莲藕资源丰富，莲子总产量达到10万吨左右, 据初步估算从中所得的莲子心约有1500吨，莲子心作为莲子的加工副产物具有无毒无副作用的特点，在药用市场、保健食品方面的研究逐渐深入[4]。莲子作为药食两用的品种，对心脑血管疾病等严重威胁人类生命健康的疾病具有重要的药理作用。研究表明，莲子心在现代临床中具有重大应用，可用于妇科、儿科、心血管等各科疾病[5]，此外还能作为保健食品进行开发利用。随着我国人民生活水平的不断提高，人们的健康意识不断增强，对于天然绿色食品也越来越青睐，因此莲子心从单纯药用向绿色保健品开发的趋势越来越明显。目前，有利于妇女产后恢复及疾病抑制的莲子心食品已经开发出来。此外，将莲子心中分离出来的多酚黄酮类活性物质作为原料，能制成具有预防高血压、高血糖、高血脂、冠心病等功能的清热解毒食品[6]。