2.2.3 放大实验 9

2.2.4 样品的感官评定 9

2.2.5 色差计分析亚麻籽油的色泽变化 10

2.2.6 GC-MS分析脱色脱臭前后样品成分 10

3 结果与讨论 12

3.1活性碳脱色脱臭 12

3.2柱层析法脱色脱臭 12

3.3活性白土脱色脱臭法 13

3.3.1不同温度对亚麻籽油脱色的影响 13

3.3.2不同白土用量对亚麻籽油脱色的影响 15

3.3.3不同时间白土用量对亚麻籽油脱色的影响 16

3.4 放大实验 17

3.5 GC-MS测试 18

4.结论 24

致谢 26

参考文献 27

1 引言

1.1亚麻籽油的脂肪酸的组成成分和含量

亚麻籽的别称是胡麻籽，它含有丰富的亚麻胶、木酚素以及膳食纤维等成分。亚麻籽的油量含有率为35% ~45%，是一种含油量很高的作物。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，现在已知的植物油中，亚麻籽油的n-3脂肪酸含有量是最高的[1]。亚麻籽油的提取方式为无水乙醚提取，通过皂化处理以及甲酯化处理，然后分析和鉴定出它的脂肪酸组成成分，其应用的技术为气相色谱质谱(GC-MS)联用技术。分离并且鉴定出共计13类脂肪酸：其中有多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸中的13.23%为饱和脂肪酸，十八烷酸(4.14%) 、十六烷酸(3.43%)是主要组成部分；其中有7种不饱和脂肪酸，脂肪酸中的85.1%为不饱和脂肪酸，亚麻酸(46.03%)、油酸(23.38%)、亚油酸(14.72%)是主要组成部分。可见作为一种富含ω-3和ω-6不饱和脂肪酸的功能性油脂[2]。见表l.1。

表1.1 亚麻籽油的脂肪酸组成和相对含量

序号 保留时间/min 化合物名称 （Compounds） 分子式 分子量 相对含量/%

1 7.05 C16：0十六烷酸 C17H34O2 270 7.31

2 10.42 C18：0十八烷酸 C19H38O2 298 5.04

3 11.93 C18：1油酸 C19H36O2 296 22.43

4 12.03 C18：19-十八烷烯酸 C19H34O2 296 0.95

5 12.83 C18：2亚油酸 C19H34O2 294 13.73

6 13.01 C18：29，15-十八烷二烯酸