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近红外光谱近红外光谱的波长范围为780～2526 nm，该法采用在特定波长处不同样品的吸收值来反映样品中茶多酚含量。林新等采用酒石酸亚铁法检测样品中的茶多酚进行定标，通过近红外光谱法扫描数据进行拟合建立定标模型，对156份绿茶样品进行测定，预测偏差（Bias）仅为0.4 %。36088
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2 酒石酸铁比色法
在一定pH 值条件下，酒石酸铁能与多酚类物质反应形成蓝紫色络合物，该络合物在540 nm波长下具有最大吸收，因此可用分光光度法定量。国标GB/T8313-2002采用了该方法。王烨军等研究表明，茶多酚分子中不同部位的羟基与酒石酸铁形成的络合物，导致了酒石酸铁比色法的结果不稳定。论文网
3 福林-乔卡梯奥试剂法
福林-乔卡梯奥试剂法原理是福林-乔卡梯奥试剂法试剂中的钨钼酸，可以将供试液中易氧化的酚羟基定量氧化，自身被还原生成蓝色的化合物，颜色的深浅跟多酚含量呈正相关。方法由国标GB/T8313-2008和ISO14502-1:2005（E）收录。权威部门研究结果表明，GB2008所得低于GB2002所得约33%[3]。如此大的差异，给业界带来了巨大的挑战。但是，统一协调的国际标准，能让国内产品尽快进入国际市场。