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1.2.3 常见的几种压榨法
⑴ 海绵法
海绵法目前应用于制备甜橙精油和柠檬精油。首先将整个水果切成两半，再用刮匙把果肉刮掉，再把呈现半圆的果皮置于清水中浸泡一段时间，使其变软膨胀，再从水中捞出，翻转到另外一面，将柑橘表面朝里面与吸收油分的海绵接触，用手从外面开始压榨，这样油囊就会破裂，精油流出就吸收在海绵上面，当海绵将精油吸附饱和后，多出来的精油就会流到下面的陶瓷罐中。待精油将陶瓷罐装满后，静置澄清后将圆形细胞的碎屑沉淀下来。上层是精油，植物中的水分在下层，最后将上层精油倒出后再过滤。海绵法步骤繁杂，人工消耗多，产率低，实验表明只能回收50％一70％果皮中的精油。
⑵ 锉榨法
锉榨法又叫又叫优扣累(Ecuelle)法，从法国南部尼斯(Nice）开始起源。虽然这一方法在欧洲已经不再使用，但是意大利的利用机械生产柑橘类精油的原理是根据这一方法发展起来的。这种方法是利用铜质的该法是利用漏斗状锉榨器上突出的针刺。将整个柑橘放在锉榨器的尖刺上旋转锉榨，由于油囊破裂使精油渗流出来。并通过锉榨器下端的手柄内管，流到盛油和水的受器内，盛油和水的瓷罐放在冷室中，静置分出精油。锉榨法生产所需的劳动力多，产率低，而且生产出来的精油质量没有海绵法生产出来的精油质量好。意大利南部加拉勃利亚地带分析了锉榨器的结构特点，研制出香柠檬的压榨机，是机械法支取柑橘类精油的首例。
⑶ 机械压榨法
海绵法与锉榨法都是手工操作，海绵法是将整果切成一半后开始加工，锉榨法是用整果在锉榨器上锉磨。但是通过人们的研究，机械压榨无论整果还是散皮都能进行。目前国内柑橘油的的生产都已采用机械法。食品厂与香料厂采用磨皮机进行冷磨提油，广柑一类的圆果的提油则采用冷磨法。而杭州香料厂用螺旋压榨法使用散皮提油。
1.3 GC-MS
1.3.1 工作原理
气相色谱法（gas chromatography)又称气体色谱法，气相层析法。它是以气体作为流动相的色谱法。它与经典色谱法相比，主要区别在于流动相的物态是气态而不是液态。由此产生气相色谱法的一系列特点，如仪器装置、分析速度、应用范围等，不同于经典色谱法。同时，也必然要求被分离的组分，无论它在室温下是液体或固体，在柱内运行必须处于“气化”状态。当色谱法应用于分析化学领域，并与适当的检测手段相结合，就形成了气相色谱分析法。气相色谱法尚可应用于测定物理化学常数，也可作为制备数量级的分离工具。气相色谱的流动相为惰性气体，气-固色谱法中以表面积大且具有一定活性的吸 附剂作为固定相。当多组分的混合样品进入色谱柱后，由于吸附剂对每个组分的吸附力不同，经过一定时间后，各组分在色谱柱中的运行速度也就不同。吸附力弱的组分容易被解吸下来，最先离开色谱柱进入检测器，而吸附力最强的组分最不容易被解吸下来，因此最后离开色谱柱。如此，各组分得以在色谱柱中彼此分离，顺序进入检测器中被检测、记录下来。
质谱分析法主要是通过对样品的离子的质荷比的分析而实现对样品进行定性和定量的一种方法。因此质谱仪都必须有电离装置把样品电离为离子，用质量分析装置把不同质荷比的例子分开，经检验器检测之后就可以得到样品的质谱图。质谱分析是一种测量离子荷质比（电荷-质量比）的分析方法，其基本原理是使试样中各组分在离子源中发生电离，生成不同荷质比的带正电荷的离子，经加速电场的作用，形成离子束，进入质量分析器。在质量分析器中，再利用电场和磁场使发生相反的速度色散，将它们分别聚焦而得到质谱图，从而确定其质量。由于有机样品、无机样品和同位素样品等具有不同形态、性质和不同的分析要求。所以，所用的电离装置、质量分析装置和检测装置有所不同。但是，不管是哪种类型的质谱仪，其基本组成都是相同的。包括离子源、质量分析器、检测器和真空系统。
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