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2.2.1肝体比 6
2.2.2脂体比 7
2.3饲料食用量 7
2.4各项血脂指标变化情况 7
2.4.1总胆固醇TCHO 7
2.4.2甘油三酯TG 8
2.4.3高、低密度脂蛋白胆固醇HDL-C、LDL-C 8
2.4.4肝脏油红染色 9
2.4.5对肠道微生物多样性纲水平的影响 10
2讨论 10
2.2 菊粉对小鼠血脂指标和肝组织的影响 11
2.3菊粉对高脂血症小鼠肠道微生物种群结构以及多样性影响 11
3结论 11
致谢： 12
参考文献 12
菊芋块茎提取物对高血脂小鼠干预研究
引言：
菊芋(Jerusalem artichoke)又名洋姜、鬼子姜，菊科向日葵属，是一种宿根性的多年生的草本植物,株高1-3米，茎成块状位于地下，有纤文状的根系[1]。菊芋土壤中的块茎营养丰富，含有多糖、淀粉和菊粉等成分，是一种很好的膳食纤文食物。新鲜菊芋块茎组织细嫩、口感清脆、口有淡淡的甜香，功效上也具有去湿、益胃、清热解毒的作用，是一种对人体有益，且有助于预防肥胖的保健性食品原料[2]。研究表明，菊芋的块茎作为一种健康的保健食品，具有、提高免疫能力、抗氧化衰老、调节血脂、调节血糖、抗肿瘤等多种生物活性，由于其没有毒副作用，不容易残留体内，种植美化环境等优点，所以菊芋这种植物被联合国粮农组织的官员们称为“21世纪人畜共用作物”[3]。菊芋块茎中菊粉含量极高，可以达到干重的70%以上，所以菊芋是提取菊粉的理想植物，目前从菊芋块茎中提取菊粉的技术能力非常成熟[4]。
菊粉是一种生物多糖，是天然果糖的聚合物，含有许各种聚合度不同的果聚糖，这些果聚糖由D-呋喃果糖分子以β-(2，1)糖苷键连接而成，分子末端一个葡萄糖残基与α-(1，2)糖苷键连接，天然的菊粉平均聚合度通常为2-60，聚合度为2-9时，可称为低聚果糖[5-6]。菊粉是除了淀粉以外，植物储存能量的另一种形式，在自然界中几乎所有的植物都存在菊粉形式的储能，菊科的菊苣和菊芋是最适合作为菊粉生产原料的植物[7-9]。
菊粉属于可溶性膳食纤文，人体摄入菊粉时，菊粉在人体消化道中口腔、胃和小肠部分是基本不会被相关的消化酶消化分解，只有到达结肠后，才可以被居住在该部位的益生菌发酵水解成单糖，并不会影响到人体血糖和胰岛素水平[10]。菊粉对体内脂类吸收、代谢也能产生影响，多食用一些含低聚果糖较高的水果、蔬菜等食物可降低消化系统对脂类的吸收，可预防高脂血症[11]。研究表明，服用含有菊粉的食品的动物或人血清中的甘油三脂的含量明显下降[12-15]。减少胆汁酸重吸收，同样起到起到降低胆固醇的作用[16-18]。在肠道中腐败菌和病原菌并不能利用低聚果糖进行生长代谢，但很多益生菌如乳酸菌、双歧杆菌能够很好地利用低聚果糖进行增殖，从而有利于单胃动物肠道理想微生态的形成[19]。对于动物肠道菌群结构分析，最传统的方法是通过对微生物的选择性培养，再进行分型鉴定。但是，我们对于许多微生物现阶段能够掌握的信息不够全面，所以会造成研究人员对菌群数量和多样性有所低估，且准确率比较低[20]。近年来在各研究领域中更多地采用分子生物技术来对微生物群落进行分析。相对而言，高通量测序技术对微生物群落结构的研究具有准确定量、实时检测等较为明显的优势[21-22]。是一种可信度较好的分析方法[23]。