合成香料和单离香料：是用化学原料合成的被称为，全合成香料，如自乙炔香、苯乙醇以及香豆素、芳樟醇等；用物理或化学方法分离精油是比较纯净的芳香成分，单一的香料，如从柏木油中分离的柏木脑，山苍籽油分离的柠檬醛等。如从蒎烯合成的松油醇，柠檬醛制得的紫罗兰酮等，都是由单离香料或者精油中的萜烯化合物经过化学反应衍生得的称半合成香料。大多数单一香料和半合成香精品种也可以通过合成方法制备，但香气的质量有很微妙的差异。

  合成香水生产不受任何自然条件的限制，产品质量非常稳定，价格相对便宜，而且有很多产品是自然界是找不到的，但是却具有着独特的香气，近100年来的发展是非常非常快。开发合成香料主要有三个方面：①有机化工原料的利用，如煤焦油产物、石油化工原料②大宗精油原料的化学加工，如蒎烯（松节油）、香茅醛（香茅油）等；③天然产物的合成，如香叶醇（牻牛儿醇）、鸢尾酮等。常用的合成香料种类不少于2000种而且产量多少不一。论文网

   合成香料分类和结构 　根据化学结构可分为烃类，酚类，醚类，卤代烃类，醇类，酸类，酯类，酮类，缩醛类（酮类），腈类，内酯类，合成香料的分子量在50〜300之间，分子量越大 ，挥发性越小，香气就会变弱。橙花醇和香叶醇是基因顺反异构体，前者是更柔软和甜蜜的香气，顺式玫瑰醚是立体异构体，香气优于顺式。香料的分子结构与感官特性之间的关系是香料化学家正在开展的课题之一。 

   生产方法合成方法与许多有机反应有关，主要分为氧化，还原，缩合，加成，酯化，取代，环化和异构化等有机反应。 作为香料的合成，只要存在令人不快的气味痕迹杂质，就会破坏整体质量。因此，合成香精的精制是一个非常重要的问题，常用的精炼方法是结晶和真空蒸馏。 

  中国生产的合成香料在二十世纪五十年以后，是在上海和天津等发展迅速的地区较为集中。生产所要用的主要原料有，芳烃、黄樟油、香茅油、蓖麻油、山苍籽油、松节油、柏木油、杂醇油、酚类等。大小产品共有六百多种，其中，苯乙醇，香草醛，茉莉醛，香豆素和人造檀香在国际市场上有着相当的声誉。

1。2人工合成麝香

   随着人们生活水平的不断提高，对麝香的需求也就越来越高了，再加上人类乱猎杀一些动物。这导致了自然麝香枯竭，已经远远不够满足现代人们的需求。所以为了促进对这些动物的保护，人们已经通过人为合成方法得到了一系列化合物，它的气味相似于麝香，而它就来代替天然麝香。天然香料在合成麝香出现之前，由于产量低，成本高昂，一直是香精香料行业的苦心。1988年，德国专业人士在第一次成功合成麝香之后，人造麝香具有的优雅的和高贵的气味和优良的丁香能力和极低的价格特别快就取代了天然麝香，非常广泛的应用化在妆品，食品，烟草，洗衣品 和药品等产品。随着这些产品的使用，人造麝香在环境中分布更广泛。人造麝香是具有特别强的亲脂疏水性，而且还难溶于环境，易生物富集：过去几年来，一些科学家已经引进了人造麝香药物，个人护理产品的污染物。目前整个世界的产量竟然达到8000t/a以上，中国自七十年代开始合成麝香，现已成为全球最大的生产商之一。   

    到目前为止，合成麝香作为一类工业香料添加剂，合成麝香已广泛应用于日化工业，如添加到化妆品和洗涤剂中。它被广泛使用，因为它具有特殊的味道，具有良好的香味和提香的香味。