摘 要：如今，旅游产业的快速发展,旅游者的需求已经不单单只停留在的观光旅游,越来越多的人开始追求文化精神层次的旅游,饮食文化作为旅游资源的一部分,既可以满足旅游者高层次的文化需求,同时也有利于旅游目的地的经济文化的发展,这对旅游业未来的发展有着举足轻重的作用。92389

在这种饮食文化与旅游产业互相融合并且快速发展的背景下，本文以旅游城市扬州为例，怎么认识和评价扬州饮食文化旅游资源对扬州旅游发展的影响，通过分析扬州饮食文化资源的现状，并阐述如何更加深层次的挖掘扬州饮食文化旅游资源，打造特色旅游项目，从而将扬州饮食文化和旅游活动相结合起来，进一步推动饮食文化资源的可持续健康发展，从而促进扬州旅游品牌的提成和旅游业更好的发展，提高扬州作为旅游名城的旅游综合吸引力和期待值，无疑具有重要的意义。

关键词： 饮食文化；旅游资源；旅游开发

Abstract： Nowadays, the rapid development of tourism industry, the demand of tourists has not only stay in the sightseeing tourism, more and more people began to pursue the cultural spirit of the level of tourism, food culture as part of tourism resources, both to meet the high tourist Level of cultural needs, but also conducive to the tourism destination of economic and cultural development, which the future development of tourism has a pivotal role。

 In this context, this paper takes Yangzhou, a tourist city as an example, how to understand and evaluate the impact of Yangzhou food culture tourism resources on Yangzhou tourism development。 By analyzing the present situation of Yangzhou food culture resources, this paper, And how to further explore the Yangzhou food culture tourism resources, to create a special tourism projects, Yangzhou food culture and tourism activities will be combined to further promote the sustainable and healthy development of food culture resources, so as to promote the Yangzhou tourism brand commission and Tourism industry to better development, improve the tourism industry in Yangzhou as a tourist attraction and expectations。

Keywords：cooking culture; tourist resources; develop

目   录 

1前言 4

2饮食文化概述4

3扬州饮食文化形成4

4扬州饮食文化特点5

5扬州饮食文化与旅游源F于K优B尔C论V文N网WwW.youeRw.com 原文+QQ752^018766 之间的联系 5

5。1饮食产品体系构成 5 

5。2饮食文化表现形态 6

5。3省级以上非物质文化遗产7 

  5。4重要节事节庆 7

  6饮食文化因素对扬州发展旅游的影响8

  6。1 旅游者 8

  6。2当地居民9

  6。3旅游中介10

  7以扬州饮食文化为目的的发展10

8结论 12

参考文献13

致谢 14

1、 前言来自优O尔P论R文T网WWw.YoueRw.com 加QQ7520`18766

     随着经济的发展,互联网的传播，旅游业的发展逐渐呈现趋势化和多元化，尤其是具有影响力的饮食文化纪录片《舌尖上的中国》在电视上热播，又重新引起人们对饮食文化的关注和讨论，一种新型的旅游形式的出现，那就是将饮食文化与旅游业相融合。旅游是一个集吃、住、行、游、购、娱等活动为一体的综合性活动，“食”作为旅游活动的六大要素之首，人们通过对旅游地的了解和认知，饮食文化已经在旅游消费者心中形成对旅游目的地的城市的衡量标准之一，同时也成为旅游者在旅游目的地游览过程中一个重要的活动[1]。饮食文化旅游以品尝美食和了解地方饮食文化为旅游的基本需求，进而深入了解游览所在地的独特自然文化景观与人文旅游资源为辅助内容的特色旅游。以亲身参与的形式，了解当地的代表菜系、特色小吃、制作工艺等等，从而获得令人印象深刻的旅游审美体验。