摘 要：餐饮业在我国巨大的市场中得到了迅速的发展。但随着餐饮业的不断发展，餐饮业也面临着激烈的竞争。本文以镇江宴春酒楼为例结合4C营销理论对宴春酒楼存在的营销问题及相关营销对策进行研究。然后综合在学校学习的营销知识和参考各种文献资料，设计了关于镇江宴春酒楼营销现状的调查问卷。通过由调查所获得的数据，并进行整理分析，最后得到镇江宴春酒楼所存在的营销问题。本文最后提出符合酒楼营销问题的对策，以提高镇江宴春酒楼的竞争力。93349

毕业论文关键词：宴春 ，餐饮业 ，4C营销理论 ，问卷调查

Abstract：The catering has got great development in our county。But with the development of the catering,the catering is facing the fierce competition。This text take Zhenjiang Yanchun restaurant as an example based on the theory of 4C marketing, a lot of Yanchun restaurant of marketing problems and relevant countermeasures studied。Then comprehensive school marketing knowledge and reference information design accord with Zhenjiang Yanchun restaurant into a questionnaire survey。Through the survey obtained the date, and finish to digest and analysis it, and finally i get the marketing problems of Zhenjiang Yanchun restaurant。 In the end, this text put forward the countermeasures to solve the marketing problems of restaurant, in order to improve the competitive of Zhenjiang Yanchun restaurant。

Keywords:yanchun,catering,4C marketing,questionnaire

目 录

1  引言 3

2  镇江宴春酒楼历史背景 3

3  4C营销理论 3

4  镇江宴春酒楼的营销现状 4

4。1  提供早茶吸引消费者 4

4。2  通过使用代金券提升收益 4

4。3  邀请消费者视察肴肉生产基地 4

4。4  出售礼箱提供便利 5

5  镇江宴春酒楼营销问题 5

5。1  产品种类少不能满足消费者需求 5

5。2  产品价格高造成客户流失 6

5。3  宣传力度弱缺乏与客户沟通 7

5。4  消费者购买缺乏便利性 8

6  镇江宴春酒楼的营销对策 8

6。1  推陈出新菜品 8

6。2  尝试菜品组合套餐降低价格 9

6。3  宣传造势以扩大外省市场 10

6。4  尝试新的营销模式 11

结 论 12

参 考 文 献 13

致 谢 14

附 录 15

1  引言

改革开放以来，餐饮业在我国得到了巨大的进步，取得了迅猛的发展。但是随着市场的发展，餐饮业面临着激烈的竞争压力。餐饮业国际化和多元化的等消费需求的改变，如何使餐饮行业得到持续的发展，保持持续竞争的优势，是餐饮行业需要思考分析的问题。如今的酒楼越来越多，各式各样的酒楼层出不穷，想要在众多的酒楼中脱颖而出十分困难。

餐饮业的激烈竞争已经不单单是价格上和产品上的竞争，更是从服务质量以及品牌方面的竞争。如今的酒楼已经慢慢发展成了连锁化，规模化的经营模式。作为一个酒楼想要得到持续的发展，就要改变老的营销模式，与时俱进、不断创新。