本文开头分析饭店业绿色营销的必要性，对徐州彭城饭店实施绿色营销的情况进行深入的研究并发现其存在的一些问题，然后根据彭城饭店的具体情况提出相应的对策。本文研究方法主要采用实地考察、走访调研，分析彭城饭店绿色营销的经营状况。

2  绿色营销的相关理论和概念

2.1  绿色营销的含义

绿色营销是一个新的营销理念，是人类营销活动的新飞跃。绿色营销的含义有一                                                                                                            个演变的过程，到现在都没有一个明确、统一的定义[1]。

    但是很多学者对绿色营销含义的理解，大部分是出于对环境保护的考虑，认为绿色营销不仅要满足顾客的需求，获得经营利润，而且要从保护环境，走可持续发展之路的长远利益出发，正确处理消费者需求、经营利益和生态环境之间的矛盾，要三者充分协调好，统筹兼顾[1]。究其本质而言，绿色营销相较于传统营销观念而言，增加了两方面的考虑，即寻求人类社会的长远需要和环境的长远利益。

2.2  绿色营销的特征

    第一，绿色营销的前提是绿色消费。绿色消费是层次比较高的消费观念。人们在满足温饱等最基本的生理需求后，便会要求提高生活综合质量，需要更加舒适环保的氛围和健康的产品。满足顾客的绿色需求是饭店开展绿色营销活动的出发点[2]。

第二，绿色营销的指导思想是绿色观念。绿色营销追求的是人类社会的长远需要和企业、生态环境的可持续发展，注重协调企业经营发展与自然环境的关系，希望实现人类消费行为与自然环境的和谐发展[2]。论文网

第三，绿色营销的法制保障是绿色体制。它要实现的是全人类、社会、自然的协调发展。在竞争非常激烈的市场上，企业要想开展绿色营销活动必须有相应的政策支持，要制定并完善相关的方针、政策来约束机关、部门、企业的以短期盈利为目的，忽视社会可持续发展的行为[2]。

    第四，绿色营销的物质保证是绿色技术。产业优化和升级的重要因素是技术进步，一个新兴产业的形成必然离不开技术进步，但技术进步如果和绿色营销观念相违背，其结果有可能会导致环境污染进程的加快。只有通过绿色技术促进绿色产品的研发，促进能源节约和资源可再生、无公害的绿色产品的发展，才是绿色营销的物质保证[2]。

2.3  饭店的绿色营销

饭店业绿色营销，是指由于市场上消费者绿色消费的需求增强，企业为了迎合消费者的需求，自身从自然环境的保护、资源的合理利用、减少浪费和消耗、节约能源等多角度出发，通过研制开发新型节能环保产品、节能减排、变废为宝、营造绿色的环境氛围等一些列措施，以更好实现饭店的营销目标[3]。显而易见，饭店业实施绿色营销管理模式是把环境保护作为其经营理念，在产品研发及营销手段等方面，不再以之前狭隘短期的经济效益为指导，取而代之的是兼顾饭店、环境、社会三方面利益间的均衡与和谐发展[3]。

2.4  饭店绿色营销的必要性

有利于饭店迅速占领市场和扩大市场份额。饭店在实施绿色营销的过程中，为消费者提供其所需要的绿色产品、绿色服务，满足消费者的绿色需求，以便更迅速地占领市场，扩大市场占有率，使饭店发展前景更为广阔[4]。