2  天目湖白茶概述

溧阳市产茶具有厚重的历史底蕴和文化内涵，素有“茶乡”之赞誉。新世纪初，天目湖茶厂引进了不同于安吉白茶的新型白茶树种，并缔造了独特的品牌——天目湖白茶。白茶的历史可以追溯到八百多年前，期间一直被世人好茶之人示弱珍宝。唐朝陆羽在《茶经》中最先开始有关于白茶的记载，书中这样写道：“永嘉县东三百里有白茶山。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》一书里这样描述：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不及[1]。”溧阳环境优美，水源充足，天目湖更是生态良好，十分适合白茶的栽种。溧阳的地理纬度高比一般的南方茶类种植纬度要高，气温也略低，十分利于天目湖白茶的白化，且其在漫长的冬季积聚更充足的营养，所以天目湖白茶大大的不同于其他种类的白茶，其形状如同羽毛，颜色如同羊脂白玉，其味道芳香醉人，入口荡气回肠，回味无穷。

天目湖白茶独树一帜的加工方法，最大限度的存留了白茶中的营养元素。白茶的最大优势就是它的抗氧化能力是其他茶叶不能比拟的，白茶的抗氧化功效是其他同类茶叶的好几倍，溧阳白茶中不仅富含锰、锌以及硒等多种微量元素，而且也含有丰富的维生素A、C、B、E等，最重要的是，白茶里还有单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺等等复合物，氟的含量也比较多。白茶可以显著提高体内活性酶的活跃度，促进脂肪进行持续的新陈代谢，对于糖尿病危害的胰岛素能有效的控制。夏天最适宜饮用白茶，经常喝白茶还可以预防中暑，那是因为白茶具有具有清热、解毒的功效，这是其中含有的多种氨基酸的神奇功效。文献综述

3  天目湖白茶行业经营概况

3.1  经营模式分析 

   （1)生产模式分析

天目湖白茶现今仍然是以人工人力生产为主，建设纯旅游、纯绿色的有机生态茶园，在浇水施肥和病虫害防治方面，坚决不采用机器和化学农药，采用自然生物与传统人工方式，栽种了相对茶树有益树种近20多类，有效控制病虫害的滋生和蔓延，不仅保护了天目湖周边环境的生物多样性，另一方面也照顾了茶树喜阴凉舒适的特性，同时由于天目湖周边没有化工企业和污染工厂，使得天目湖白茶茶园土壤的生物物种群丰富，生命力旺盛，绝对的原生态，且不用化学肥料给生态带来二次污染。

在白茶的制作方面，一如既往的沿用传统的手工制作。茶农将新鲜的嫩叶采摘下来后，先经过自然的轻微的发酵，再在自家的小作坊上用小火稍稍轻揉慢捻，然后在晴朗天气、温暖阳光下经长久的晾晒，成为轻微的发酵白茶。这样的白茶带有丝丝细细白白的茸毛，一杯白茶泡开，其滋味更是润物细无声，别具一格。

  （2)采购模式分析

   对于天目湖白茶的来说，采购形式一般分为2层阶梯：

 ①茶农——采购集散中心：这种简单直接的采购模式省去了中间环节，使得茶农能够最快捷的获利，并且没有其他更多的因素进行白茶采购的干扰。

 ②茶农——中间采购商——采购集散中心：增加了中间环节，对于茶农和集散中心来说，无疑是成本利润的再增加，无疑是附加值的再体现。