摘 要:随着经济的快速发展，人们生活节奏不断加快，国内餐饮企业竞争愈来愈白热化。面对这样的环境，俏江南发展存在着一定的局限性。作为餐饮业的龙头，需要完善其在营销策略上的不足，满足消费者的需求，提高企业业绩，立足市场。本文以俏江南上海金融店为例。介绍了企业基本情况，对经营状况进行概述。运用swot分析工具，探讨该企业优势，劣势，机遇和威胁。在这些基础上，对俏江南营销策略进行完善补充。分别从菜品策略，价格策略，品牌形象，促销手段等多方面来进行研究探讨。提出相应的对策，增强竞争优势，力争解决俏江南目前遇到的困难。67057

毕业论文关键词：俏江南餐饮企业,营销策略，竞争优势

Abstract: With the rapid development of economy, people's way of life have taken place great changes, domestic catering competition becomes more and more heated. In the face of such environment, Qiao jiangnan’s development has certain limitation. As a food and beverage industry leader, they need to meet consumer demand and improve business performance in order to improve their marketing strategies on the market. This paper takes an example of Qiao jiangnan financial store in Shanghai.The paper introduces the basic situation of the enterprise and operating conditions. This paper takes SWOT analysis tool to explore the advantages and disadvantages of enterprise, opportunity, threat. On the basic of these, this paper makes further analyses of product strategy, price strategy, brand strategy and advertising strategy .The paper puts forward the corresponding countermeasures to enhance the competitive advantage and solve the difficult.

Key words: Qiaojiangnan catering enterprises, marketing strategy, competitive advantage 

目 录

1  引言 3

2  俏江南上海环球金融店的SWOT分析 4

2.1  发展优势 4

2.2  竞争劣势 4

2.3  生存机会 5

2.4  生存威胁 5

3  俏江南营销策略存在的问题 5

3.1  菜品更新慢 5

3.2  定价缺乏依据 6

3.3  品牌形象不断下降 6

3.4  促销手段单一 7

4  俏江南提高营销竞争力的策略 7

4.1  菜品创新策略 7

4.2  合理定价策略 8

4.3  强化品牌形象 8

4.4  促销手段多样化 9

结论 10

参考文献 11

致谢 12

1  引言

俏江南成立于2000年4月，以传统川剧中变脸的脸谱作为商标在北京的国贸中心开业。如今，俏江南集团已拥有65多家直营店，已经成为了川菜中的精品。俏江南采用了由世界上出色的设计师再次创新的脸谱作为公司标志，寓意是用现代特色精神去继承发扬中华五千年多年悠久的饮食文化，在公司发展过程中用拼搏，勇气，顽强的斗力去传播中国特色餐饮的品牌。俏江南餐饮把川菜作为本原，添加了时尚元素。俏江南在中国传统的美食根基上，打破常规，不断改进，将传统的美食文化与现代特色相互融合，取长避短。追求菜品的精致，在餐厅设计上也别具一格。本文的俏江南上海环球金融店在装修上将中华特色的明代家具设计元素和藏族特色风格相互融合。论文网