摘 要：文章重点构建并分析淮扬美食节的感知质量指标维度，探究淮扬美食节旅游感知质量属性的重要性和绩效，提出提升淮扬美食节感知质量的策略。借助文献资料梳理、美食节游客访谈及问卷调查法得到12项指数的感知质量测量表。通过随机抽样调查共获得115个样本，随后对配对样本t检验和重要性性能的分析后，发现核心产品与基本服务、硬件与软件服务、饮食文化、运营模式等内容是美食节感知质量主要要素，并从淮扬美食节的软硬件服务、推广营销、运营模式和饮食文化方面提出改进策略，以促进淮扬美食节的发展。72914

毕业论文关键词：感知质量，淮扬美食节，提升策略

Abstract： This paper discusses the importance of quality attributes and performance of Huaian and Yangzhou gourmet festival and puts forward the strategical methods to improve the tourist’s quality attributes。 By means of documentary, interview method and questionnaire investigation, we get the perceived quality measurement table of the 12 indicators。 Through random sampling survey, we get 115 valid samples in all。 Then by the implementation of paired samples test and importance-performance analysis, found the food festival perceived quality is mainly embodied in the core products and basic services, facilities and services, value-added services and so on。 And Huaian and Yangzhou gourmet festival, At the last, from the hardware and software services, marketing promotion or sale promotion, operation mode and the diet culture aspects to put forward improving strategies to advance the development of Huaian and Yangzhou gourmet festival 。The festival’s development will be improved fleetly。

Key words：perceived quality, huaiyang food festival, promotion strategy 

目录

1 引言 4

2 研究设计 5

2。1研究对象 5

2。2信息梳理 5

2。3样本数据 6

2。4测量方法 6

3 数据分析与讨论 7

3。1配对样本T检验 7

3。2重要性—绩效评价 7

4 研究结果与对策 9

4。1核心产品和服务仍处于重要地位 9

4。2提高软硬件服务并大力推广营销 9

4。3完善新的运营模式 10

4。4增值服务供给过度且饮食文化水平居高 11

结论 12

参考文献 13

致谢 14

附录 15

1 引言

饮食是旅游消费者的基本需要,也是旅游活动的重要内容之一。有关饮食相关内容的开展在旅游产业发展中的作用日益凸显。因此，我国很多旅游地正在通过各种途径将地区饮食产品及文化提供给游客体验、观赏和品尝，其中美食节庆活动成为地方宣传营销的重要手段。美食节庆活动能够为旅游者提供参与品尝、休闲娱乐和体验饮食文化的机会，同时也能够宣传地方饮食特色及文化、提升目的地旅游吸引力，甚至带动地方饮食旅游产业的发展。为了更好地满足旅游者对于高品质美食节庆活动的诉求，构建美食节庆旅游活动服务质量感知测度体系并加以分析感知质量状况，提出有效的改进措施变得日益重要。论文网