——以淮阳县A幼儿园为例

《中国儿童青少年零食消费指南》中指出，“零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水)。”[1]幼儿主要是通过食用正餐来获得营养，但是如果幼儿只吃正餐，不适当的增加一些零食，可能会导致幼儿出现营养不良的情况。由此可见，适当食用一些零食对幼儿的健康也是有好处的，关键是家长如何购买和控制幼儿食用零食。

中国疾病预防控制中心营养食品所对幼儿零食摄取进行调查后指出，“在幼儿的饮食中，由零食提供的能量约占7。7%左右、膳食纤维约占18。2%左右、维生素E约占7。9%左右、钙约占9。9%左右。”[2] 3—6岁的幼儿正处于生长发育的关键期，而且幼儿在一日生活中的运动量也非常大，因此需要补充大量的营养。但是在幼儿日常生活的正餐里很难完全满足其对营养摄入的需求量，所以零食也就成为幼儿正餐之外的营养补给。

本文从家庭教育的角度选择淮阳县A村幼儿园3-6岁幼儿监护人（临时监护人）作为调查对象。主要采用问卷调查法，通过自编的《淮阳县A幼儿园农村3-6岁幼儿家长购买零食行为调查问卷》进行调查。

一、研究设计

（一）调查对象

本次研究的调查对象是在淮阳县A幼儿园随机抽取30名小班幼儿，30名中班幼儿和40名大班幼儿，共100名幼儿及他们的家长。

（二）调查方法

问卷调查法：问卷调查法用自填问卷的方式进行，问卷共计20题，其中1—6题是对家长基本情况的了解，7—12题是影响家长购买零食行为的因素，13—20题是家长对幼儿零食行为的引导方式。本次调查研究共发放问卷100份，其中有效问卷90份，回收率为90%。为保证调查数据的真实可靠性，采用不记名调查，问卷调查表由老师在第二天上课前统一收回。

（三）调查内容

根据幼儿食用零食的情况、家长的购买行为以及中国儿童青少年零食消费指南的相关规定，作者自行编写调查问卷。问卷主要包括四项基本内容，从幼儿零食的购买者、家长购买零食考虑的因素、家长购买零食的种类、家长购买零食的时间和频率等方面，对淮阳县A幼儿园农村家长购买零食行为进行调查研究，用来反映农村幼儿家长购买零食行为的类型，并提出相应的建议。

二、淮阳县A幼儿园农村家长购买零食行为调查结果

（一）零食的购买者大多是祖辈

一般情况下，父母对子女的管教会比较严格，但是孩子的爷爷奶奶或外公外婆对孩子就比较溺爱，不会像孩子的父母一样严厉，对孩子的要求往往是有求必应，孩子想吃什么就会给孩子买什么。从调查问卷中来看，幼儿零食的主要购买者有70。25%都是孩子的爷爷奶奶或外公外婆，而这些家庭中孩子的主要抚养人大多数都是爷爷奶奶或外公外婆，而且主要抚养人的文化程度基本都是在初中以下。还有24。33%零食的购买者是孩子的父母，其孩子的主要抚养人也是孩子的父母，并且父母的文化程度都在初中以上。剩下还有5。42%的零食购买者是孩子的叔叔、伯伯、姑姑等其他亲戚。

因此，抚养人的文化程度是直接影响其购买零食行为的关键因素。主要抚养人的文化程度越低，对零食的认知水平就越肤浅，这直接导致家长购买零食的行为不合理，所以抚养人要提高对幼儿零食的认知水平。零食可以给幼儿补充所需要的能量和营养，完全不让幼儿吃零食是不符合实际情况的，因此家长对幼儿食用零食的相关知识还有待提高。所以，作为幼儿零食的主要购买者，家长要提高对零食的认知水平，合理的为幼儿购买零食，不能孩子想要什么就买什么。