Key words：catering, medium-sized, semi-automatic, shredder, overall structure, principle of program, food delivery device, cutting mechanism, transmission mechanism, the main parts design, motion-direction changes, shape control

目录

第一章   绪论 1

1.1引言 1

1.2食品机械的介绍 1

1.2.1食品机械在食品工业中及对经济发展的地位与作用 1

1.2.2食品机械的分类和特点 2

1.2.3食品机械的基本构成和设计要求 3

1.2.4食品机械的背景、现状和存在问题以及未来发展趋势 3

1.3餐饮切菜机的介绍 4

1.3.1切菜机的介绍 4

1.3.2切菜机的原理 8

1.3.3国内外切菜机发展的现状及出现的问题 8

1.4课题提出的目的及可行性 8

1.5本论文研究的内容 9

1.6原始数据和技术要求 9

1.6.1原始数据 9

1.6.2技术要求 10

第二章 切菜机原理方案和机械结构的设计 11

2.1原理构思 11

2.2方案设计 11

2.2.1方案讨论 11

2.2.2方案拟定 12

2.3整体结构 12

2.3.1二维和三维结构装配图 12

2.3.2切菜机传动及工作情况说明 15

第三章 切菜机各机构和部件的介绍 16

3.1送菜装置 16

3.1.1进菜漏斗端盖 16

3.1.2传输运料板 16

3.2切削机构 17

3.2.1切片切丝装置 17

3.3传动机构 22

3.3.1电机的选择 22

3.3.2 V带和带轮 23

3.3.3轴承的选用、校核与寿命计算 25

3.3.4换向齿轮的的设计 26

3.4其他辅助零部件的设计和标准件的选用 31

3.4.1机架 31

3.4.2带轮轴及轴用弹性挡圈 31

3.4.3壳体和挡板 32

3.4.4铰链插销 33

3.4.5圆螺母及圆螺母止动垫圈 34

3.4.6孔用弹性挡圈 35

3.4.7螺栓 35

3.4.8螺栓紧固轴端挡圈 35

3.4.9联轴器和键 35

第四章 3D模型的开发、装配及运动仿真 36

4.1三维设计的意义与作用 36

4.2基于Solidworks的零件3D模型开发