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要旨日本の食文化における外来文化の影響をよく研究するために、まず、日本の伝統の食文化の形成と特徴を理解しなければなりません。日本に最も近い国は中国で、そして、中日両国の接触が非常に頻繁です。日本人は中華料理に対して、赤の他人だとは思えません。中国のほか、インドや韓国などのアジアの国の料理も日本人の生活の中で現れました。『焼きたて!! ジャぱん』と『おせん』を分析するから、日本の食文化における西洋の食文化の影響を具体的に理解することができます。『焼きたて!! ジャぱん』と『おせん』は西洋料理と日本料理の衝突と融合を完璧に表現します。研究と分析を通して、外来文化を摂取した日本文化の特徴及び日本近代化における役割を総括します。52233
キーワード：日本；食文化；外来文化；影響；役割
摘要为了详细的研究日本饮食文化中外来文化的影响，首先、必须了解日本传统饮食文化的形成及特征。离日本最近的国家是中国，所以，中日两国的接触非常频繁，日本人对中华料理并不陌生。除了中国之外，韩国和印度等亚洲国家的料理也出现在日本人的生活中。通过分析《日式面包王》和《料理仙姬》，可以具体的了解日本饮食文化里中华饮食文化所产生的影响。《日式面包王》和《料理仙姬》就极好的表现了日本料理与西洋料理的碰撞与融合，通过研究和分析概括吸收了外来文化的日本文化的特征及其在近代化中的作用。
毕业论文关键字：日本；饮食文化；外来文化；影响；作用
目 次
謝辞 I
要旨 II
摘要 III
1 はじめに 1
2 日本伝統の食文化 2
2.1日本伝統の食文化の形成 2
2.2日本伝統の食文化の特徴 3
2.3日本料理の現状 4
3 日本の食文化における外来文化の影響 7
3.1ドラマから見た日本料理における西洋料理の影響 7
3.2日本料理におけるアジア文化の影響 9
4 まとめ 13
参考文献 14
1 はじめに
食文化は日本の生活の一部だけではなく、私達人類の生命と生活の源である、人々は食事に緊密に関係している。私は早くから日本の食文化に関心を持つようになった原因は、日本料理がおいしいと思っていることである．この度、私は日本の食文化に注目し、日本の食文化の中で外来文化の影響とその変遷について研究し、それが食文化として定着する過程を見たいと思う。また、日本の食文化を通して、外来文化を摂取した日本文化の特徴及び日本近代化における役割を究明したいと思う。
2日本伝統の食文化
2.1日本伝統の食文化の形成
ご周知のように、食文化は一つの国の伝統文化の重要な構成部分である。日本は千年の歴史がある国として、その国の食文化の歴史も長いである。日本の食文化は歴史の発展の中で自分の特色を形成して、濃厚な地方の特色と鮮やかな民族の特徴を呈する。日本料理の文字通りの意はフィードがいいことで、現在、日本料理は世界の一つの重要な料理流派である。日本料理の影響は、中華料理と西洋料理に次ぐ。