1.3 紫甘蓝的研究概况
  早在十年前，紫甘蓝已经传人中国，生长期比较短，适应性相对其他植物更强。原产欧洲地中海地区，它作为一种兼具食用性和观赏性的蔬菜在我国已大面积栽培，价格低廉，色素含量高，且叶片色泽紫红，鲜艳喜人。在我国大部分地区都可栽培，易种、易采、产量大，分布范围广，将其开发利用，必能成为一种有价值的天然色素资源。
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