摘 要: 聚苹果酸（ poly ( malic acid ) , PMA ）是以L-苹果酸为唯一单体通过酯键连接而成的高分子聚合物，它具有高度水溶性、生物相容性、生物可降解性及化学修饰性等优良性质，在药物载体、生物医学材料等领域具有广泛应用前景。溶氧是发酵过程中的一个重要参数，本论文主要考察溶解氧浓度对PMA合成的影响，并通过溶氧调控，实现PMA的高效合成。实验表明，在溶氧不调控的情况下，PMA产量为88。5±2。1 g/ L，将DO控制在70%时，用出芽短梗霉进行补料分批发酵所得的PMA产量最高，发酵168小时后，PMA的浓度高达125。83±1。96g/L，与在不控制DO条件下进行的补料分批发酵相比，PMA的产量增加了42。2%。92934

毕业论文关键词：聚苹果酸，出牙短梗霉，溶氧调控

Abstract：Poly ( malic acid ) is formed by L-malic acid as only monomer and linked each other with ester bond, PMA have lots of excellent characteristics, including highly water-soluble, biocompatible, biodegradable and can be chemically modified。 And PMA is being developed for pharmaceutical carrier, biomedical materials etc。 based on these characteristics。 Dissolved oxygen is an important parameter in the fermentation process, this paper mainly investigated the influence of dissolved oxygen concentration on the synthesis of PMA, and efficient synthesis of PMA was achieved through the regulation of dissolved oxygen。 Experimental results showed that, in the case of no regulation of dissolved oxygen, PMA yield was 88。5±2。1 g/ L。When DO was controlled at 70%, the highest PMA concentration of 125。83 + 1。96g/L was obtained in fed-batch fermentation。 The yield of PMA was increased by 42。2% compared with fed-batch fermentation without DO control。源F于K优B尔C论V文N网WwW.youeRw.com 原文+QQ752^018766

Keywords：polymalic acid , Aureobasidium pullulans,dissolved oxygen regulation

目录

第一章 文献综述 5

1。1 PMA的结构 5

1。2 PMA的性质 5

1。3 PMA的应用 6

1。4 PMA的生产方法 7

1。4。1 PMA的化学合成方法 7

1。4。2 PMA的生物合成法 7

第二章 材料与方法 10

2。1 材料 10

2。1。1 菌种来源 10

2。1。2 主要试剂和仪器 10

2。1。3 培养基 11

2。1。4 培养条件 11

2。1。5 分析方法 12

第三章 结果与分析 13

3。1 在不控制DO的条件下发酵生产PMA 13

3。2 DO对PMA生产的影响 14

结论 19

参考文献 20

致谢 22

第一章 文献综述

1。1 聚苹果酸的结构

聚苹果酸（Poly(β-malic acid),PMA）是一种以苹果酸为单体，单体之间通过羟基和羧基形成酯键而连接起来的高分子聚合物。它最早是由 Shimada 等[1]在 1969 年研究一种环状青霉素时发现的，而 Vert 等[2]在 1979 年首次用化学合成法制备了该聚合物。PMA有3种结构：α型、β型和γ型，具体的结构分子式如图1 所示[3]。目前研究发现生物体内存在的PMA只有β型。PMA的水解产物为苹果酸，苹果酸是一种含有羟基的二羧酸，其分子式为HOOCCH2OHCH2COOH，是一种很好的食品添加剂，可通过参与生物体内的三羧酸循环（TCA）而被吸收。PMA具有较好的水溶性、化学衍生性、生物可降解性和生物相容性，这使得PMA及其衍生物在生物医药、环境治理和食品包装材料等众多领域的研究中得到广泛关注。