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2.2.5新鲜紫山药制备含水量测定 10
2.2.6紫山药皂甙的纯化 10
2.2.7紫山药皂甙HPLC测定方法 11
3 结果与分析 12
3.1紫山药皂甙的提取 12
3.1.1薯蓣皂甙标准曲线的绘制 12
3.1.2乙醇提取紫山药粉皂甙工艺纯化 12
3.1.3乙醇提取紫山药粉皂甙正交实验 14
3.2新鲜紫山药皂甙提取优化 15
3.2.1新鲜紫山药含水量测定 15
3.2.2 乙醇提取新鲜紫山药皂甙正交试验 15
3.3 紫山药皂甙大孔树脂纯化工艺 16
3.4 紫山药皂甙HPLC测定 17
3.4.1 标准曲线绘制 17
3.4.2 紫山药干粉进样 18
3.4.3 新鲜紫山药进样 19
4 结论 20
4.1 紫山药皂甙提取工艺研究 20
4.2 大孔树脂吸附提取紫山药皂甙工艺研究 20
4.3 紫山药皂甙HPLC测定研究 20
致 谢 22
参考文献 23
1 绪论
1.1 紫山药的简介
紫山药，又名紫翁药、紫怀山药，属于薯领科(Dioscoreaeeae)山药属(Dioscorea)紫山药种(D.alata)。是一种草本蔓生性植物，属于山药的紫红肉品种群，能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用[1,2]。在我国南方的浙江、江苏、贵州、江西、云南等省均有栽培。紫山药年栽培面积达233hm2，是当地农业经济发展的优势农产品和农民致富的重要经济作物[3-5]。紫山药块茎长纺锤至柱形，表皮紫褐色，肉质柔滑，紫色亮丽，含有丰富的花色普、酚酸、多糖、皂普等功能性成分及其它微量元素。据报导，有滋肺益肾、健脾止泻、降压利肝等作用，是集美和保健作用于一体的珍贵药食兼用的绿色蔬菜[6-8]。
1.2 紫山药国内外研究现状概况
1.2.1国内紫山药营养成分研究进展
1.3皂甙的研究概况
1.3.1皂甙在植物中的分布和含量
通过世界各国大量的筛选，发现皂甙类化合物主要分布于有花植物15科，其中单子叶植物9个科41个属，双子叶植物6个科7个属，其中主要集中在百合目的薯蓣科、龙舌兰科、百合科、延龄草科，石竹科、伞形科、五加科、豆科、七叶树科、远志科、桔梗科、玄参科等植物中分布也很普遍，含量也较高。一些常用中药如人参、三七、远志、柴胡、干草、知母、酸枣仁、绞股蓝、生膝、桔梗、木通、七叶一只花等都含大量甾体皂甙，在海洋动物中如海参、海星、海槛车等中亦有皂甙的存在。
我国具有丰富的皂甙植物资源，其中五加科植物是研究的重点，人参、三七、西洋参和刺五加等报道的较多、系统。其它研究较多的还有薯蓣科、葫芦科的绞股蓝和盒子草、远志科的远志属、百合科的百合属和蜘蛛抱蛋、豆科的黄芪和大豆、紫金牛科的川产九节龙、玄参科的苦玄参属、伞形科的柴胡属、七叶树科的娑罗子、蒺藜科的蒺藜属和知母、桔梗科的参和商陆、毛莨科的白头翁以及慰冬科的黄褐毛忍冬等植物中都含有皂甙类成分。[32]
1.3.2皂甙的药理功效和生物活性
我国古代早就有应用含皂甙的中药治病的记载，历代应用含皂甙成分的中药方剂更是不胜枚举。已有的研究显示，甙元的结构对皂甙的生物活性起决定性作用。从化学结构上看，三萜类皂甙如人参皂甙、柴胡皂甙、甘草皂甙、桔梗皂甙、远志皂甙、商陆皂甙、木通皂甙、酸枣仁皂甙等具有降低胆固醇、抗炎、抑制肿瘤、免疫、兴奋或抑制中枢神经、抑制胃液分泌以及杀死精子与软体动物等作用。甾体皂求如沿阶草皂甙、知母皂甙等则显示有抗肿瘤、抗真菌和细菌以及降低胆固醇的作用。以从植物中提取的甾体皂甙为起始原料合成的甾体激素类药物用语治疗风湿性关节炎、心脏病、阿狄森氏病、红斑狼疮，可以止血、抗肿瘤和作避孕药，还可以利用甾体原料合成镇痛药、麻醉药、杀虫剂、冠心病药等。。由于作为皂甙的另一部分．糖链，其结构变化非常之多也很复杂，导致人们对糖链结构与皂甙的生物活性之间的关系研究甚少，似乎忽略了糖链的作用。但是，许多事实证明，糖链在皂甙生物活性方面也起着重要的作用。例如通过改变糖链结构可以克服强心甙应用的局限性。