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松树皮提取物是从松树皮中提取的一类物质。从树上剥下的松树皮被收集，摊平和提取。其中含有大量称作OPCs（原花青素低聚体）的化合物。奠定了研究松树皮提取物对食品中AGEs的抑制作用的基础，加深了松树皮提取物抑制AGEs的研究性意义。
1 试验材料和仪器
1.1试验材料
松树皮提取物（Pine bark P.E）购于西安天一生物技术有限公司。
1.2实验试剂
100%乙醇、氯化钠（NaCl）、氯化钾（KCl）、磷酸氢钠（Na2HPO4）、KH2PO4、30%过氧化氢、2,4-二硝基苯肼、考马斯亮蓝R250、1:1上样缓冲液、1:3上样缓冲液、脱脂奶粉、DAB（溶液A）、盐酸、牛血清白蛋白（BSA）、phosphate buffered saline (PBS,0.01M,pH7.4)、Methylglyoxal solution(MGO,40%,)、Glyoxal solution(GO,40%，8.8M)、HRP-Conjugated (HRP)购于美国sigma公司；D-葡萄糖(无水)、氨基胍（AG）、叠氮化钠（NaN3）、、乙酸、甲醇、Tris base、30%Acr-Bis(丙烯酰胺)、1.5M Tris-HCl（pH8.8）、0.5M Tris-HCl(pH6.8)、Ammonium persulfate(APS，过硫酸铵)、TEMED、SDS（十二烷基硫酸钠）、RealBand 3-color Regular Range Protein Marker、Glycine（甘氨酸）、Glycerol（甘油）、Tween-20、。以上所列试剂购于上海生工生物公司。Carboxy Methyl Lysine（CML）购于美国Abcam公司。